Co ze zmražených švestek?

Co se dá vykouzlit ze zmražených švestek? Od koláčů po netradiční speciality!

Mražené švestky jsou malý poklad, který si schováváme pro chladnější dny. Zatímco čerstvé švestky lákají v létě svou šťavnatostí, ty zmražené nám umožňují užívat si jejich charakteristickou chuť i mimo sezónu. A možností, co s nimi podniknout v kuchyni, je nespočet! Vzpomeňme na klasické koláče a povidla, ale pojďme se podívat i na méně obvyklé recepty, které vás zaručeně nadchnou.

Klasika, která nikdy neomrzí:

Začněme tím, co známe a milujeme. Mražené švestky se perfektně hodí do:

• Koláčů a bublanin: Ať už dáváte přednost kynutému těstu, křehkému základu nebo nadýchané bublanině, švestky jsou vždy trefou do černého. Jejich sladkokyselá chuť se báječně doplňuje s jakýmkoli těstem. Zkuste přidat skořici, mandle nebo drobenku pro dokonalý chuťový zážitek.
• Povidel: Domácí povidla jsou prostě nenahraditelná. A díky mraženým švestkám si je můžete dopřát kdykoliv během roku. V pomalém hrnci nebo klasicky v hrnci na sporáku se ze švestek stane hustá, aromatická pochoutka, která zlepší každý koláč, buchtu nebo i obyčejný toast.

Netradiční švestkové kreace:

Pojďme ale opustit zavedené cesty a podívat se na originálnější využití zmražených švestek.

• Švestková omáčka k masu: Ano, čtete správně! Švestky se skvěle hodí k pečenému vepřovému, kachně nebo dokonce kuřeti. Stačí je povařit s červeným vínem, cibulí, česnekem a trochou koření, jako je tymián nebo rozmarýn. Vznikne tak sladkokyselá omáčka, která maso krásně doplní a dodá mu jedinečný šmrnc.
• Švestková polévka: V chladných dnech zahřeje švestková polévka na těle i na duši. Přidejte do ní perníkové koření, citronovou šťávu a lžíci smetany pro zjemnění. Můžete ji podávat s opečenými krutony nebo zakysanou smetanou.
• Švestkové smoothie: Ano, i do smoothie se dají mražené švestky použít! Pro svěží a zdravou snídani nebo svačinu je rozmixujte s jogurtem, mlékem, banánem a lžičkou medu. Přidejte špetku skořice pro ještě lepší chuť.
• Švestkové chutney: Chutney je výborný způsob, jak zpracovat úrodu ovoce a zeleniny. Švestkové chutney s chilli, zázvorem a cibulí se skvěle hodí k sýrům, grilovanému masu nebo jako netradiční dip k chipsům.

Tipy a triky pro práci se zmraženými švestkami:

• Nechte je lehce povolit: Před použitím nechte švestky lehce povolit, aby se s nimi lépe pracovalo. Nemusí být úplně rozmražené, stačí, když budou měkčí.
• Nebojte se kombinovat: Švestky se skvěle doplňují s dalšími druhy ovoce, jako jsou jablka, hrušky nebo švestky.
• Experimentujte s kořením: Skořice, hřebíček, anýz, zázvor, vanilka, citronová kůra… Nebojte se experimentovat s kořením a najít si svou oblíbenou kombinaci.

Mražené švestky jsou v kuchyni univerzální pomocník. Ať už se rozhodnete pro klasiku v podobě koláče nebo se pustíte do odvážnějšího experimentu, s tímto malým pokladem nikdy nešlápnete vedle. Tak se nechte inspirovat a vykouzlete ze zmražených švestek lahodné a originální pokrmy!