Jak dlouho se peče štika v troubě?

Jak dlouho pečeme štiku v troubě?

Péče štiky v troubě je skvělý způsob, jak si pochutnat na chutném a zdravě připraveném rybě. Důležité je však dodržet správný čas, aby se štika upekla do požadované měkkosti, aniž by se připekla. Obecný čas pečení se pohybuje v rozmezí 30-35 minut při 180°C, ale na konečnou dobu má vliv několik faktorů.

Základní recept a doba pečení:

Pro průměrnou štiku (cca 300-400 gramů) je 30-35 minut při 180°C ideální. Je ale klíčové sledovat proces pečení. Štika je hotová, když je maso lehce rozpadavé a snadno se propichuje vidličkou. Vnitřní teplota by měla dosáhnout alespoň 65°C.

Faktor ovlivňující čas pečení:

• Velikost štiky: Menší štiky se upečou rychleji, větší delší dobu. Pro velkou štiku (nad 500 gramů) se doba pečení může prodloužit až o 5-10 minut.
• Tloušťka masa: Pokud je štika tlustší, bude se pečení prodlužovat, aby se maso v celé tloušťce upeklo.
• Použité koření a přísady: Pokud používáte suroviny, které vyžadují delší dobu pro pečení (například rajčata), může se čas pečení prodloužit.
• Tvar pekáče: Použití hlubokého pekáče s dostatkem prostoru pro cirkulaci tepla může urychlit proces pečení, naopak úzký pekáč může pečení zpomalit.
• Rovnoměrné rozložení tepla v troubě: Někdy je důležité zkontrolovat, zda je trouba vyhřáta rovnoměrně a zda se štika v troubě peče rovnoměrně.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Osolení a okoření: Štiku osolte a okořeňte alespoň hodinu před pečením, aby se přirozeně nasákla chutí. Použijte kmín, bylinky (např. tymián, rozmarýn) nebo další koření podle svého vkusu.
• Máslo a víno: Pečení v pekáči s máslem dodá štiku lahodnou chuť. Podlije-li se štika vínem, bude mít výsledek jemnou a nasládlou chuť.
• Sledování pečení: Je důležité pravidelně kontrolovat štiku a sledovat, jak se peče. Hotová štika je zaručeně chutnější než štika, která je v troubě příliš dlouho.

Závěr:

Ačkoliv 30-35 minut je obecný odhad, ideální je pečlivě sledovat, jak se štika peče. Zkontrolujte její měkkost a vnitřní teplotu, abyste zajistili, že bude chutná a šťavnatá. Experimentujte s kořením a přísadami, abyste objevili svůj vlastní oblíbený recept na pečenou štiku!