Jak míchat vajíčko do polévky?

Jak připravit dokonalou vaječnou zálivku do polévky

Vaječná zálivka je skvělým způsobem, jak dodat polévce chuť a krémovitost. Následující kroky vás provedou procesem vytváření dokonalé vaječné zálivky:

1. Rozkvedlejte vejce: Do středně velké misky rozklepněte 2-3 vejce. Lehce je rozšlehejte vidličkou nebo metličkou, dokud nevznikne hladká směs.

2. Přidejte ingredience: Do vaječné směsi přidejte 1 lžíci hladké mouky, 1/4 lžičky soli a špetku muškátového oříšku. Důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.

3. Vytvořte vír v polévce: Přiveďte polévku k mírnému varu. Poté metličkou vytvořte ve středu hrnce vír. Pokud nemáte metličku, můžete použít i vidličku.

4. Přimíchejte vajíčka: Za stálého míchání metličkou pomalu přilévejte vaječnou směs do víru v polévce. Pokračujte v míchání, dokud se vajíčka nezačnou srážet do malých pramínků.

5. Povařte: Snížíte teplotu a nechte polévku chvíli povařit, dokud vajíčka neztuhnou. Doba vaření se bude lišit v závislosti na množství vaječné směsi a velikosti hrnce.

6. Ochuťte a ozdobte: Jakmile vajíčka ztuhnou, odstavte polévku z plotny. Podle chuti přidejte další sůl nebo pepř. Pro ozdobení můžete přidat čerstvou petrželku, pažitku nebo nakrájené vejce natvrdo.

Tipy:

• Pro hladší zálivku použijte jemně prosátou mouku.
• Mouka pomáhá zahustit zálivku a zabraňuje tomu, aby se vajíčka rozpadla na malé kousky.
• Muškátový oříšek dodává zálivce jemnou chuť, ale můžete jej vynechat, pokud jej nemáte rádi.
• Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do vaječné směsi nastrouhaný sýr, jako je parmazán nebo čedar.
• Vaječnou zálivku můžete připravit dopředu a uchovávat ji v lednici až 2 dny. Před podáváním polévky ji znovu ohřejte.