Jak nahradit protein z masa?

Jak nahradit protein z masa?

Rostoucí počet lidí hledá alternativy k masu z různých důvodů, ať už jde o zdraví, životní prostředí nebo etické důvody. Protein je však klíčovou živinou, kterou je třeba zajistit z jiných zdrojů, pokud maso vyloučíme.

Rostlinné zdroje bílkovin

• Luštěniny: čočka, fazole, cizrna jsou vynikajícími zdroji bílkovin a vlákniny.
• Sójové výrobky: tofu, tempeh a edamame jsou bohaté na bílkoviny a lze je snadno zabudovat do různých jídel.
• Alternativy masa: na trhu je nyní k dispozici široká škála alternativ masa na rostlinné bázi, jako jsou burgery, párky a kousky “kuřecího”. Tyto produkty obvykle obsahují vysoké množství bílkovin a mohou být pohodlnou náhradou za maso.

Mléčné výrobky

• Tvaroh a cottage: tyto sýry jsou vynikajícími zdroji bílkovin a vápníku.
• Sýry: tvrdé i měkké sýry obsahují značné množství bílkovin.
• Řecký jogurt: tento hustý jogurt je vynikajícím zdrojem bílkovin a probiotik, které podporují zdraví střev.

Tipy pro zvýšení příjmu bílkovin z rostlinných zdrojů

• Kombinovat různé zdroje bílkovin: každý zdroj bílkovin obsahuje různé aminokyseliny, takže kombinací zdrojů zajistíte, že získáte všechny potřebné aminokyseliny.
• Konzumovat ořechy a semena: ořechy a semena jsou dobrými zdroji bílkovin, zdravých tuků a vlákniny.
• Přidávat tofu nebo tempeh do polévek, salátů a smoothies: přidáním tofu nebo tempehu do pokrmů zvýšíte obsah bílkovin, aniž byste přidali příliš mnoho kalorií.
• Volit obohacené potraviny: některé obiloviny, pečivo a nápoje jsou obohaceny bílkovinami, což může zvýšit celkový příjem bílkovin.

Nahrazení proteinu z masa je možné pomocí široké škály rostlinných a mléčných zdrojů. Zahrnutím těchto potravin do svého jídelníčku můžete zajistit dostatek bílkovin a zároveň si užívat výhod stravy bohaté na rostliny.