Jak naložit cuketu?

Květnová cuketa v novém hávu: Rychlý a chutný recept na nakládanou cuketu

Letošní úroda cukety vás zavalila? Nezoufejte! Místo klasických řízků nebo letního salátu si připravte lahodnou nakládanou cuketu, která potěší nejen vaše chuťové pohárky, ale i oko. Tento recept se vyhýbá nudným stereotypům a nabízí svěží kombinaci chutí, která dokonale podtrhne letní atmosféru. Zapomeneme na sterilní procesy a zaměříme se na jednoduchou, rychlou a přesto efektní metodu nakládání.

Co budete potřebovat:

• 1 kg mladé cukety (ideálně s tenkou slupkou)
• 1 velká cibule
• 250 ml octa (ideálně vinného, ale lze použít i jablečný)
• 150 g cukru krystal
• 1 polévková lžíce hořčičných semínek
• 1 čajová lžička mletého černého pepře
• 1/2 – 1 čajová lžička chilli papriček (dle chuti, lze i vynechat)
• 1/2 čajové lžičky kurkumy
• Sůl

Postup:

1. Příprava cukety a cibule: Cuketu omyjte a nakrájejte na cca 1 cm silná kolečka nebo půlměsíčky. Cibuli nakrájejte na větší klínky. Vše důkladně smíchejte v míse a osolte. Množství soli závisí na vašich preferencích, ale doporučujeme začít s 1-2 lžícemi soli a dle potřeby přidat. Sůl pomůže cuketě pustit vodu a zjemní její chuť.

2. Odležení: Nechte cuketu s cibulí v míse alespoň hodinu odležet. Během této doby se uvolní přebytečná voda. Po hodině směs sceďte a důkladně ji propláchněte pod tekoucí vodou. Tím se odstraní přebytečná sůl a cuketa bude mít příjemnější chuť.

3. Příprava nálevu: V hrnci smíchejte ocet, cukr, hořčičná semínka, pepř, chilli papričky a kurkumu. Nálev přiveďte k varu a nechte ho krátce povařit, dokud se cukr úplně nerozpustí. Dbejte na to, aby nálev nezačal příliš bublat a nezačal se připalovat.

4. Plnění a sterilizace: Sterilizované sklenice naplňte scezenou směsí cukety a cibule. Zalijte horkým nálevem, aby byla cuketa zcela ponořená. Sklenice pevně zavíčkujte.

5. Skladování: Nechte sklenice vychladnout a poté je uložte na chladné a tmavé místo. Nakládanou cuketu můžete konzumovat už po několika dnech, ale nejlepší chuť dosáhne po týdnu až dvou.

Tipy a variace:

• Pro intenzivnější chuť můžete přidat další koření, například kmín, koriandr nebo nové koření.
• Místo klasického octa zkuste ocet balsamic, který dodá nakládané cuketě jemně sladkokyselou a ovocnou chuť.
• Pokud máte rádi pikantní jídlo, přidejte více chilli papriček nebo i pár feferonek.
• Nakládanou cuketu můžete použít jako přílohu k masu, do salátů nebo ji podávat jako samostatný chod.

Tento recept nabízí jednoduchou a rychlou cestu, jak si připravit lahodnou nakládanou cuketu s netradiční a výraznou chutí. Experimentujte s kořením a vytvořte si svůj vlastní unikátní recept!