Jak poznat dobrý špekáček?

Jak poznat kvalitní špekáček

Špekáček je oblíbená masná pochoutka, která by neměla chybět na žádné grilovačce či táboráku. Pro skutečně gurmánský zážitek je ale důležité vybrat kvalitní špekáček, který potěší nejen chuťové buňky, ale také vzhled.

Správná konzistence

Dobrý špekáček by měl být pevný, ale zároveň křehký a pružný. Rozpadavý či naopak gumový špekáček rozhodně není známkou kvality. Po oloupání by si měl zachovat svůj tvar, aniž by se rozlámal.

Barva a vzhled

Kvalitní špekáček má světle až tmavě růžovou barvu. Na řezu by měl být vidět dobře rozprostřený tuk, který mu dodává charakteristický vzhled. Špekové kousky by měly být nerovnoměrně rozložené, protože rovnoměrné rozmístění tuku svědčí o použití emulgátorů.

Chuť a vůně

Špekáček by měl vonět po koření a jemném kouři. Jeho chuť by měla být vyvážená, s mírnou slaností a jemným kořením. Vyhněte se špekáčkům s nadměrným množstvím koření, které může překrýt přirozenou chuť masa.

Složení

Při výběru špekáčku dbejte také na jeho složení. Kvalitní špekáček by měl obsahovat především vepřové maso (min. 70 %) a špek. Vyhýbejte se špekáčkům, které obsahují nadměrné množství vody, sóji, mouky nebo jiných náhražek masa.

Značka

Zvažte také nákup špekáčků od renomované značky, která má dobré reference od zákazníků. Dobrá pověst výrobce je totiž často zárukou kvality.

Tipy na uchovávání

Kvalitní špekáček uchovávejte v chladničce při teplotě 0 až 5 °C. Spotřebujte jej nejlépe do 14 dnů od zakoupení. Pro prodloužení trvanlivosti můžete špekáček také zamrazit, ale po rozmrazení jej spotřebujte co nejdříve.