Jak poznat zkažený burt?

Jak poznat zkažený bůrek?

Bůrek, ať už tvrdý nebo měkký, může pokazit, a je důležité umět ho poznat, abyste se vyhnuli případné otravě. Zkažený bůrek se od čerstvého liší hned několika znaky, a ty se liší podle jeho druhu a konzistence.

Obecné znaky zkaženého bůřku:

• Kyselý zápach: To je nejdůležitější a nejzřejmější signál. Zkažený bůrek vydává nepříjemně kyselý, někdy i nakvašený, zápach. Pokud cítíte něco takového, bůrek rozhodně vyhoďte. Nezaměňujte tento zápach s občasnou, lehce kyselou vůní, která může být součástí chuťového profilu některých typů bůrků. Zaměřte se na výrazný, nepříjemný, kyselý zápach.
• Změna konzistence: Měkké a vlhké burty jsou náchylnější k rychlejšímu kazení než ty tvrdé. Zkažený měkký bůrek může být lepkavý, vlhký, a v krajním případě rozmočený. Tvrdé burty se sice kazí pomaleji, ale i u nich si všímejte jakýchkoli nevysvětlitelných změn v konzistenci – měknutí, lepivosti, či vlhkosti.
• Viditelné změny: Hledáte plísňové napadi, odbarvení či jiné podivné změny barvy a struktury. Přítomnost plísně je jasným signálem, že je bůrek nebezpečný k konzumaci. Plíseň může narůstat i na měkkých sýrech (například cottage cheese, tavené sýry), ale i na strouhaných a krájených druzích sýrů. I malá skvrnka může znamenat, že celá porce sýra je již nebezpečná.
• Změna barvy: Někdy se zkažený bůrek začne barvit podivně. Pokud si všimnete výrazných změn v barvě, které nejsou normální pro daný typ bůřku, je to důvod k opatrnosti.

Důležité: Pokud si nejste jisti, zda je bůrek zkažený, raději ho nevyužijte. Lepší je být opatrný a vyhnout se riziku otravy. Vždy věnujte pozornost datu spotřeby a skladování a dodržujte základní hygienická pravidla.

Jak bůrek správně skladovat?

Správné skladování hraje klíčovou roli v prevenci kazení. Dodržujte doporučení výrobce, pokud možno bůrek skladujte v chladničce a chraňte před vlhkostí a teplem.