Jak připravit rybí jikry?

Příprava křupavých rybích řízků z kapřích jiker

Pokud hledáte lahodný a křupavý předkrm nebo hlavní chod, jsou tyto rybí řízky z kapřích jiker tou správnou volbou. Jejich příprava je snadná a díky trojobalu z nadrcených chipsů získají lahodnou a křupavou krustu.

Ingredience:

• 500 g kapřích jiker
• Sůl
• 1 vejce
• Nadrcené chipsy (na trojobal)
• Olej na smažení

Postup:

1. Uvařte jikry: Jikry vložte do hrnce se studenou osolenou vodou. Přiveďte k varu a poté stáhněte plamen a nechte jikry vařit asi 5 minut, nebo dokud nejsou uvařené, ale stále pevné.
2. Sceďte jikry: Po uvaření slijte jikry do cedníku a nechte je okapat.
3. Obalte jikry v trojobalu: Vejce rozšlehejte v mělké misce. Do druhé mělké misky nasypte nadrcené chipsy. Obalte jikry nejprve ve vejci, poté v chipsových drobtech.
4. Osmažte jikry: Zahřejte olej ve velké pánvi nebo fritéze na 180 °C. Opékejte řízky z jiker asi 3-4 minuty z každé strany, nebo dokud nejsou zlatavě hnědé a křupavé.
5. Podávejte: Podávejte řízky z jiker ihned, dokud jsou teplé. Můžete je doplnit citronovou šťávou, omáčkou tartar nebo salátem.

Tipy:

• Pro ještě křupavější efekt obalte jikry v trojobalu dvakrát.
• Můžete jikry před obalováním a smažením okořenit kořením dle vlastního výběru, například paprikou, česnekovým práškem nebo bylinkami.
• Tyto řízky z jiker si můžete připravit předem a ohřát je před podáváním v troubě nebo mikrovlnné troubě.