Jak roztavit sýr eidam?

Tajemství dokonale roztaveného eidamu: Od mikrovlnky po vodní lázeň

Eidam, všestranný sýr s jemnou chutí, je ideální pro rychlé a snadné roztavení. Ať už ho chcete použít na zapečené těstoviny, do omáček, nebo si jen dopřát lahodný toast, existuje několik způsobů, jak dosáhnout perfektního výsledku. Zapomeněte na hrudky a tvrdé kousky – s našimi tipy bude váš roztavený eidam vždy hladký a krémový.

Rychlá cesta: Mikrovlnná trouba

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak rozpustit eidam, je v mikrovlnné troubě. Ne však jen tak nahodile! Pro optimální výsledek postupujte následovně:

• Použijte vhodný talíř: Vyberte si talíř, který je schválen pro použití v mikrovlnné troubě. Ideální je skleněný nebo keramický.
• Nakrájejte na menší kousky (volitelné): Pro rovnoměrnější roztavení je vhodné nakrájet eidam na menší kousky, zejména silnější plátky.
• Nastavte nízký výkon: Místo plného výkonu zvolte nižší, přibližně 500-600 W, a ohřívejte po krátkých intervalech (15-20 sekund). Tím zabráníte přehřátí a spálení sýra.
• Pravidelně kontrolujte: Po každém intervalu ohřevu sýr zkontrolujte a případně krátce promíchejte. Roztavení trvá v závislosti na množství a síle mikrovlnky 30 sekund až 2 minuty.
• Dochucení: Roztavený eidam je skvělým základem pro další experimentování. Přidejte čerstvé bylinky, jako je bazalka nebo oregano, mletý pepř, nebo špetku muškátového oříšku pro vylepšení chuti.

Jemná alternativa: Vodní lázeň

Pro skutečně jemné a krémové roztavení doporučujeme vodní lázeň. Tento postup je sice o něco pomalejší, ale výsledkem je dokonale hladká a vláčná konzistence bez rizika připálení.

• Připravte si hrnec s vodou: Naplňte hrnec vodou a přiveďte k mírnému varu.
• Použijte misku odolnou vůči teplu: Do hrnce s vodou postavte misku, ve které se bude eidam tavit. Miska by se neměla dotýkat vody.
• Přidejte eidam: Nakrájený eidam vložte do misky a nechte pomalu rozpustit v páře. Pravidelně míchejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
• Dochucení: Po rozpuštění můžete eidam dochutit dle libosti.

Nezáleží na zvolené metodě, důležitá je trpělivost a cit pro teplotu. Experimentujte a objevte svůj oblíbený způsob, jak roztavit eidam k dokonalosti!