Jak se dělá guláš z daňka?

Guláš z daňka: kulinářská lahůdka pro fajnšmekry

Guláš z daňka je výjimečný pokrm, který potěší náročné gurmány i milovníky dobré kuchyně. Zde je podrobný návod, jak si připravit toto lahodné jídlo:

Ingredience:

• 1 kg daňčího masa (např. kýta nebo plec)
• 1 cibule
• 2 lžíce sádla nebo oleje
• 2 lžíce sladké mleté papriky
• 1 lžíce pálivé mleté papriky
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička majoránky
• 1 bobkový list
• 5 kuliček nového koření
• Sůl a pepř podle chuti
• Voda na podlití

Postup:

1. Příprava masa: Daňčí maso nakrájíme na kostky o velikosti cca 3 cm. Opláchneme ho pod studenou vodou a necháme okapat.
2. Základ guláše: Ve větším hrnci nebo pekáči rozpustíme sádlo nebo olej. Přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme ji dozlatova.
3. Přidání masa: K osmažené cibuli přidáme připravené daňčí maso a ze všech stran ho opečeme dozlatova.
4. Koření a paprika: K masu přidáme sladkou i pálivou mletou papriku, kmín, majoránku, bobkový list a kuličky nového koření. Za stálého míchání restujeme asi 2 minuty, dokud se koření nerozvoní.
5. Podlití: Maso podlijeme horkou vodou, podle potřeby můžeme přidat i trochu vína. Tekutina by měla maso téměř zakrývat.
6. Dušení: Hrnec přikryjeme pokličkou a guláš dusíme na mírném plameni asi 2-3 hodiny, dokud maso nezměkne. Během dušení občas promícháme.
7. Dochucení: Po uplynutí doby dušení guláš dochutíme solí a pepřem podle chuti. Můžeme také přidat případné další bylinky či koření dle libosti.
8. Servírování: Hotový guláš z daňka servírujeme s houskovým nebo chlebovým knedlíkem, bramborovou kaší či těstovinami. Jako příloha se hodí také čerstvá zelenina nebo nakládaná okurka.

Tipy:

• Pro ještě lepší chuť můžeme guláš nechat odležet přes noc v chladu.
• Místo daňčího masa lze použít i maso jelení nebo srnčí.
• Pokud nemáme k dispozici sádlo, můžeme použít olivový olej nebo jiné neutrální rostlinné oleje.
• Guláš z daňka lze také připravit v pomalém hrnci. Stačí vložit všechny ingredience do hrnce, zalít vodou a vařit na nízkém stupni po dobu 6-8 hodin.