Jak se dělá párek v listovém těstě?

Párek v listovém těstě: Více než jen rychlovka

Párek v rohlíku je klasikou, ale co takhle povýšit tuto rychlou svačinku na něco trochu elegantnějšího a chutnějšího? Párek v listovém těstě je skvělou volbou pro nenáročné pohoštění, piknik nebo rychlou večeři. A i když se zdá být příprava triviální, existuje několik tipů a triků, jak dosáhnout dokonalého výsledku – křupavého těsta a šťavnatého párku.

Základem je samozřejmě kvalitní listové těsto. Můžete použít kupované, chlazené i mražené, ale důležité je, aby bylo dobře vychlazené. Tím zabráníte jeho lepení a zajistíte, že se krásně nafoukne.

Rozválení těsta je prvním krokem. Nepřehánějte to s tlakem, stačí ho jemně rozválet na obdélník o tloušťce cca 3-4 mm. Následně ho nakrájejte na proužky široké asi 1-1,5 cm. Šířka proužků ovlivní finální vzhled a také dobu pečení.

Nyní přichází na řadu samotné obalování párků. Zde se fantazii meze nekladou! Klasikou je spirálovité obtočení, ale můžete experimentovat s různými vzory. Zkuste párek obmotat dvěma proužky těsta najednou, vytvořte mřížku nebo proužky těsta propleťte.

Aby se těsto lépe lepilo, můžete okraje proužků lehce potřít vodou. To také pomůže zabránit jejich rozmotávání během pečení.

Tajemství zlatavé kůrky tkví v pomazání těsta rozšlehaným vejcem. Pro ještě lesklejší povrch přidejte do vejce lžičku mléka nebo smetany. A pro extra chuť posypte těsto sezamovými semínky, mákem nebo hrubou solí.

Párky v listovém těstě pečte v předehřáté troubě na 180-200°C, dokud těsto nezíská zlatavou barvu. Doba pečení se liší v závislosti na troubě a tloušťce těsta, obvykle to trvá 15-20 minut.

Nebojte se experimentovat! Místo klasických párků můžete použít klobásky, špekáčky nebo vegetariánské alternativy. Do těsta můžete přidat i další ingredience, například nastrouhaný sýr, bylinky nebo koření. S trochou kreativity vytvoříte z obyčejného párku v listovém těstě skutečnou lahůdku.