Jak se dělají americké brambory v troubě?

Americké brambory z trouby: Recept s fíglem pro dokonalou křupavost a chuť!

Příprava amerických brambor v troubě se může zdát jako jednoduchá záležitost, ale dosáhnout té pravé křupavosti zvenku a vláčné měkkosti uvnitř, to už chce grif. Proto se s vámi podělím o recept, který zaručeně zvedne vaše pečené brambory na novou úroveň a odliší je od všeho, co jste doposud zkoušeli. Zapomeňte na nudné, suché a nevýrazné brambory!

Klíčem k dokonalosti je totiž kombinace teploty a malá, ale zásadní úprava v postupu.

Co budete potřebovat:

• Brambory (nejlépe varný typ B nebo C)
• Sůl
• Černý pepř (ideálně čerstvě mletý)
• Rostlinný olej (slunečnicový, řepkový, nebo olivový pro výraznější chuť)
• Pečicí papír

Volitelně (pro vylepšení chuti):

• Česnekový prášek
• Sušená paprika (sladká nebo uzená)
• Sušený tymián nebo rozmarýn
• Špetka chilli (pro pikantní verzi)
• Strouhaný parmezán (na posypání po upečení)

Postup:

1. Příprava brambor: Brambory důkladně omyjte (nemusíte loupat, pokud mají hezkou slupku) a nakrájejte je na měsíčky. Dbejte na to, aby byly zhruba stejně velké, aby se propekly rovnoměrně.

2. Trik pro křupavost: Nakrájené brambory vložte do mísy a zalijte vroucí vodou. Nechte je takto namočené po dobu 10-15 minut. Tato fáze pomůže odstranit přebytečný škrob z povrchu brambor, což je klíčové pro dosažení křupavé kůrky. Poté brambory důkladně osušte papírovými utěrkami – čím sušší budou, tím lépe.

3. Ochucení: Do mísy s osušenými bramborami přidejte rostlinný olej (asi 2-3 lžíce na 1 kg brambor), sůl a pepř. Dále můžete přidat i volitelné koření podle chuti. Vše důkladně promíchejte, aby byly brambory rovnoměrně obalené.

4. Pečení: Předehřejte troubu na 220 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Rozložte brambory v jedné vrstvě na plech. Dbejte na to, aby se brambory nedotýkaly, aby se mohly péct rovnoměrně ze všech stran.

5. První fáze pečení: Vložte plech do předehřáté trouby a pečte 20 minut. Během této fáze se brambory začnou opékat a získávat barvu.

6. Druhá fáze pečení: Snižte teplotu v troubě na 180 °C a pečte dalších 20-30 minut, dokud brambory nezezlátnou, nebudou měkké uvnitř a křupavé na povrchu. Doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti brambor a typu trouby.

7. Servírování: Po upečení vyjměte brambory z trouby a nechte je krátce vychladnout. Pokud chcete, posypte je strouhaným parmezánem nebo čerstvými bylinkami. Podávejte horké jako přílohu k masu, rybě nebo zeleninovým jídlům.

Proč je tento recept lepší?

• Máčecí trik: Vroucí voda odstraňuje přebytečný škrob, což zaručuje křupavou kůrku.
• Vysoká počáteční teplota: Zajišťuje rychlé opečení a vytvoření křupavého povrchu.
• Snížení teploty: Dovoluje bramborám propéct se rovnoměrně i uvnitř, aniž by se spálily zvenku.
• Variabilita: Můžete experimentovat s různými druhy koření a přizpůsobit si chuť podle svých preferencí.

S tímto receptem se vám americké brambory v troubě vždycky povedou na jedničku. Přejeme vám dobrou chuť!