Jak správně udělat jasmínovou rýži?

10 zobrazení

Pro perfektní jasmínovou rýži ji nejdříve zbavte přebytečného škrobu propláchnutím ve vlažné vodě. Poté ji v hrnci zalijte studenou vodou v poměru 1 díl rýže : 1,5 dílu vody. Po dosažení varu stáhněte teplotu na minimum a nechte dusit přibližně 15 minut.

Návrh 0 líbí se

Tajemství dokonalé jasmínové rýže: Víc než jen voda a oheň

Jasmínová rýže, s její nezaměnitelnou vůní a lehkým, nadýchaným zrnem, je základem mnoha asijských pokrmů. Přestože se její příprava může zdát jednoduchá, existuje několik triků, které z obyčejné rýže udělají kulinářské mistrovské dílo. Zapomen´te na rozvařenou kaši – naučte se vařit jasmínovou rýži tak, aby se každé zrnko krásně od sebe oddělilo a zároveň si zachovalo vláčnost.

Klíč k úspěchu: Předvařecí rituál

Nejdůležitějším krokem, který často bývá opomíjen, je důkladné propláchnutí rýže před vařením. Nejde jen o odstranění nečistot, ale především o zbavení se přebytečného škrobu. Právě škrob je zodpovědný za lepkavou konzistenci, která je u jasmínové rýže nežádoucí, pokud nechceme připravit lepkavou rýži. Rýži proto jemně promývejte ve vlažné vodě, dokud voda nezůstane čirá. Může to trvat i několik minut a vyžaduje trpělivost. Voda by měla být vlažná, ne studená ani horká, aby nedošlo k poškození zrn.

Správný poměr: Tajemství nadýchané konzistence

Používejte kvalitní jasmínovou rýži a dodržujte přesný poměr vody a rýže. Obecně se doporučuje poměr 1:1,5, tedy na jeden díl rýže 1,5 dílu vody. Pro přesnější měření používejte odměrku. Může se zdát, že je vody mnoho, ale právě díky tomuto poměru se rýže uvaří dokonale a zrnka zůstanou oddělená.

Vaření: Jemnost a trpělivost

Rýži dejte do hrnce s čerstvě přefiltrovanou, studenou vodou. Přiveďte k varu na středním plameni. Jakmile voda začne bublat, okamžitě stáhněte teplotu na minimum, přikryjte hrnec pokličkou a duste přibližně 15 minut. Čas vaření se může mírně lišit v závislosti na typu sporáku a druhu rýže. V žádném případě neotevírejte pokličku během vaření! Páru je potřeba, aby se rýže uvařila rovnoměrně.

Závěrečný krok: Odpočinek

Po 15 minutách odstavte hrnec z plotny a nechte rýži dalších 5-10 minut odpočívat pod pokličkou. Tím se dokonale dopeče a vstřebá zbylou vodu. Teprve po této fázi rýži jemně prokypřete vidličkou a podávejte.

Tip navíc: Pro ještě intenzivnější aroma jasmínové rýže ji můžete před vařením krátce orestovat na malém množství kokosového oleje.

Dodržováním těchto jednoduchých kroků si zajistíte dokonalou jasmínovou rýži, která bude nejen chutná, ale i krásně vypadá. Experimentujte a objevte tajemství této exotické suroviny!