Jak udělat máslo ze šlehačky?

Jak vyrobit máslo z tučné smetany doma

Chcete si doma vyrobit čerstvé a chutné máslo? Je to překvapivě snadné a zábavné! Stačí vám pouze tučná smetana, trocha trpělivosti a správná technika. Tento recept vám ukáže, jak zvládnete výrobu másla krok za krokem.

Co budete potřebovat:

• Tučná smetana s vysokým obsahem tuku (ideálně 30% a více)
• Velká mísa
• Metla na šlehání s vysokými otáčkami (mixér)
• Jemné sítko
• Studenej hrnec s vodou

Postup:

1. Příprava: Nejdříve si připravte studenou smetanu. Je důležité, aby byla smetana opravdu studená. To urychlí proces oddělení másla od syrovátky. Ideálně ji nechte v lednici pár hodin před samotným zpracováním.

2. Šlehání: Do velké mísy nalijte studenou smetanu. Začněte šlehat s metlou na vysokých otáčkách mixéru. Postupně se smetana začne zahušťovat a bude se tvořit hustý krém. Důležité je šlehat nepřetržitě, a to alespoň 5-10 minut, dokud se směs nerozvrství na dvě oddělené fáze – hladké máslo a vodnatou syrovátku.

3. Oddělení: Po dokončení šlehání smetana zbělá a vytvoří se z ní krásné, hladké máslo. Bude se držet v misce a okolo něj bude viditelně tekutá syrovátka.

4. Vymačkání syrovátky: Připravte si jemné sítko a hrnec s ledovou vodou. Přes sítko přeceďte máslo, aby se z něj co nejvíce odstranila syrovátka. Máslo s ním roztáhněte na sítko, aby se z něj odcedila většina syrovátky. Zbytky syrovátky můžete odstranit ručně, pokud by se odcedila méně.

5. Dokončení: Do misky s máslem přidávejte postupně ledovou vodu a rukama důkladně vymačkejte veškerou zbývající syrovátku. To je důležité pro dosažení krémové konzistence másla. Tento krok opakujte, dokud nebude máslo homogenní a nebude se vám v rukou lepit.

6. Skladování: Hotové máslo vložte do nádoby a uskladněte v chladu. Máslo vydrží v ledničce několik týdnů.

Tipy pro dokonalé máslo:

• Studená smetana je klíčová! Studená smetana je nezbytná pro efektivní oddělení másla a syrovátky.
• Postupně přidávejte vodu: Když vymačkáváte syrovátku, postupně přidávejte ledovou vodu. Voda pomůže s odstraňováním syrovátky, ale ne příliš, aby máslo nezředilo.
• Trpělivost: Výroba másla vyžaduje čas a trpělivost. Neznechucujte se, pokud se proces zdá na začátku složitý.

S trochou cviku si doma vyrobíte výborné a lahodně čerstvé máslo. Užijte si proces a pochutnejte si na výsledku!