Jak zbavit maso zápachu?

Jak odstranit zápach z masa

Nepříjemný zápach z masa může být nepříjemný a může zkazit celé jídlo. Existují však jednoduché a účinné způsoby, jak maso zbavit zápachu a zajistit jeho čerstvou a svěží chuť.

Citronová šťáva

Kyselina citronová je skvělým neutralizátorem pachů a skvěle funguje i na maso. Maso naložte do citronové šťávy a nechte alespoň 30 minut marinovat. Kyselina pomůže rozložit sloučeniny způsobující zápach a dodá masu příjemnou chuť.

Mléko

Mléko obsahuje kasein, protein, který se váže na sloučeniny způsobující zápach a odstraňuje je z masa. Maso namočte do mléka a nechte několik hodin nebo přes noc v chladničce. Po vyjmutí z mléka maso opláchněte a osušte.

Ocet

Ocet je další kyselá látka, která může pomoci odstranit zápach z masa. Smíchejte rovnoměrné díly octa a vody a maso tímto roztokem přelijte. Nechte marinovat alespoň 30 minut a poté maso opláchněte a osušte.

Sůl

Sůl dokáže vytáhnout přebytečnou vlhkost z masa, která může být zdrojem zápachu. Posypte maso solí a nechte působit 30–60 minut. Poté maso opláchněte a osušte.

Bylinky a koření

Silné bylinky a koření, jako je česnek, tymián nebo rozmarýn, mohou pomoci maskovat nepříjemný zápach z masa. Maso před vařením potřete nebo naložte do směsi bylinek a koření.

Pokud nic nepomůže

Pokud žádná z výše uvedených metod nezlepší zápach masa, může to znamenat, že maso je zkažené a není bezpečné ho jíst. V takovém případě je nejlepší maso vyhodit a vybrat si čerstvější kus.