Jaké potraviny se nezkazí?

Potraviny, které času vzdorují: Skladiště bez data spotřeby

V moderním světě přeplněném daty spotřeby a neustálým bojem proti plýtvání potravinami se může zdát nemožné najít potraviny, které by se nezkazily. Pravda je ale taková, že existují suroviny s neuvěřitelně dlouhou trvanlivostí, a to za předpokladu správného skladování, především v suchu a chladu. Nemluvíme o nekonečné trvanlivosti, ale o produktech, které si po řadu měsíců, a v některých případech i let, zachovají svou kvalitu a jedlost.

Zapomenutý sáček kukuřičného škrobu v kredenci? Žádný problém. Tenhle bílý prášek patří mezi potravinové “nesmrtelníky”. Stejně tak bílý ocet, jehož kyselost brání růstu bakterií a plísní. Už jste někdy vyhodili starý, ale stále použitelný ocet?

Pro milovníky luštěnin je dobrá zpráva: správně uskladněné sušené fazole si uchovají své nutriční hodnoty a chuť po velmi dlouhou dobu. Podobně se chová i ghee, přepuštěné máslo, které má díky svému výrobnímu procesu vysokou odolnost proti žluknutí.

Kdo by neznal sladkou sílu medu? Tento přírodní poklad, za předpokladu, že není kontaminován vodou, si uchovává svou konzistenci a chuť po staletí. V archeologických nálezech se našly vzorky medu staré tisíce let, které byly stále jedlé!

Ranní káva je pro mnohé rituálem. Instantní káva, pokud je uchovávána v suchu a v hermeticky uzavřené nádobě, si zachová svou aromatickou sílu po překvapivě dlouhou dobu. Podobně odolný je i javorový sirup, jehož hustá konzistence a vysoký obsah cukru brání množení mikroorganismů.

A nakonec, ale o to důležitější, je sůl. Tato základní ingredience je známá svou konzervující schopností a v suchém prostředí se prakticky nezkazí. Používá se k konzervaci potravin po tisíciletí a její trvanlivost je prakticky neomezená.

Je důležité zdůraznit, že i tyto “nezničitelné” potraviny by měly být uchovávány v suchu, chladu a v hermeticky uzavřených nádobách, aby se předešlo nežádoucímu kontaktu s vlhkostí, hmyzem a vzduchem. I když se nezkazí v tradičním smyslu, jejich chuť a aroma se s časem může mírně měnit. Nicméně s trochou opatrnosti a správných skladovacích podmínek vám tyto potraviny poslouží dlouhé roky.