Kde skladovat zavaření?

Kam s nimi? Tipy na uskladnění zavařenin

Vyhráli jste nerovný boj s úrodou a vaše police se prohýbají pod tíhou sklenic plných lahodných džemů, okurek a kompotů? Pak jistě řešíte otázku, kam s nimi, aby si zachovaly svou chuť a svěžest co nejdéle.

Zlatým pravidlem pro skladování zavařenin je tma, sucho a chlad.

• Tma: Světlo, a zvláště pak sluneční paprsky, zavařeninám nesvědčí. Dokážou narušit jejich barvu, chuť a v neposlední řadě i obsah vitamínů.
• Sucho: Vlhkost je živnou půdou pro plísně a bakterie, které by mohly vaše zavařeniny znehodnotit.
• Chlad: Vysoké teploty urychlují kažení potravin. Ideální teplota pro skladování zavařenin se pohybuje mezi 5-10 °C.

Kam tedy zavařeniny uložit?

• Sklep: Pokud máte tu možnost, sklep je pro uskladnění zavařenin ideální. Nabízí stabilní teplotu, tmu a sucho.
• Špajz: Stará dobrá spíž je skvělou alternativou sklepa. Je důležité, aby byla dostatečně chladná a větraná.
• Stinné místo v kuchyni: Pokud nemáte sklep ani spíž, najděte pro zavařeniny tmavý a chladný kout v kuchyni. Vyhněte se blízkosti sporáku, trouby a topení.
• Komora: Vhodná je také chladnější komora, kde zavařeniny nebudou vystaveny přímému slunečnímu záření.

Tip navíc: Pro lepší přehlednost si zavařeniny označte datem výroby. Konzumujte je postupně, ty nejstarší jako první.

Dodržováním těchto jednoduchých rad si na lahodných zavařeninách pochutnáte i během dlouhé zimy.