Kolik droždí na 400 g mouky?

Kolik droždí na 400 g mouky?

Při pečení s droždím je důležité použít správné množství droždí, abyste dosáhli optimálního kynutí těsta. Pro 400 g mouky se doporučuje následující množství droždí:

Čerstvé droždí:

• 17 gramů (⅔ kostky o 42 g)

Suché droždí:

• 6 gramů (2 čajové lžičky)

Ujistěte se, že se řídíte pokyny uvedenými v receptu, protože různé druhy mouky mohou vyžadovat mírně odlišná množství droždí. Například celozrnná mouka obvykle vyžaduje o něco více droždí než bílá mouka.

Tipy:

• Čerstvé droždí je účinnější než suché droždí, ale je třeba jej před použitím aktivovat v teplé tekutině (podle pokynů v receptu).
• Pokud používáte suché droždí, není nutné jej aktivovat. Můžete jej smíchat přímo s moukou.
• Příliš mnoho droždí může způsobit, že těsto zkvasí příliš rychle a skončí s kyselou chutí. Naopak nedostatek droždí může vést k pomalému kynutí nebo dokonce k tomu, že těsto nebude kynout vůbec.
• Pro optimální výsledky používejte droždí, které není prošlé. Vyhoďte droždí, které má podivný zápach nebo změnilo barvu.