Kolik másla je z 1 litru smetany?

Kolik másla z litru smetany? A jak na to doma?

Slyšeli jste někdy o domácí výrobě másla? Možná se vám to zdá jako zbytečná práce, když máslo snadno koupíte v každém obchodě. Ale věřte, že domácí máslo má jedinečnou chuť a konzistenci, kterou si zamilujete. Navíc přesně víte, co jíte, žádné konzervanty ani přidané látky. A kolik másla vlastně z litru smetany získáte?

Z litru kvalitní smetany ke šlehání (minimálně 30% tuku) získáte přibližně 300 – 400 gramů másla. Výsledné množství závisí na obsahu tuku ve smetaně – čím vyšší procento tuku, tím více másla. Dále hraje roli i teplota smetany a intenzita šlehání.

Není potřeba žádné speciální vybavení. Na menší množství smetany, jako je právě litr, vám plně postačí obyčejný ruční šlehač, robot s metlou, nebo dokonce silné zavřené sklenice, ve kterých smetanu protřepáváte. Pro větší objemy se hodí například stolní mixér s nádobou nebo speciální máslostroj, ale pro začátek si bohatě vystačíte s tím, co máte doma.

Postup výroby másla z litru smetany:

1. Smetanu nechte vychladit: Ideální teplota pro šlehání je kolem 10-12°C.
2. Šlehejte: Smetanu šlehejte zvoleným způsobem. Nejprve se vytvoří šlehačka, která postupně zhoustne. Pokračujte v šlehání, dokud se nezačne oddělovat tekutina (podmáslí) a nezačnou se tvořit žluté hrudky másla. Tento proces může trvat 10-20 minut v závislosti na zvoleném způsobu šlehání.
3. Slijte podmáslí: Podmáslí opatrně slijte. Je to cenná surovina, kterou můžete použít při pečení nebo do smoothie.
4. Propracujte máslo: Hrudky másla několikrát propláchněte studenou vodou, abyste odstranili zbytky podmáslí. To zajistí delší trvanlivost másla. Máslo pak můžete hníst rukama nebo lžící, aby se sjednotilo a zbavilo se přebytečné vody.
5. Dochucení (volitelné): Do másla můžete dle chuti přidat sůl, bylinky nebo koření.
6. Uskladnění: Hotové máslo zabalte do potravinářské fólie nebo uložte do uzavřené nádoby a dejte do lednice. Domácí máslo vydrží v chladničce přibližně týden.

Vyrobit si vlastní máslo je zábavný a obohacující zážitek. Zkuste to a překvapte sebe i své blízké lahodnou domácí pochoutkou!