Kolik másla se udělá z jedné šlehačky?

2 zobrazení

Z jednoho 250ml kelímku smetany ke šlehání s obsahem tuku alespoň 30 % získáte obvykle 100 až 120 gramů másla. Konečné množství se odvíjí od tučnosti smetany a od techniky zpracování. Ruční výroba může vést k mírně odlišnému výsledku než použití kuchyňského robotu.

Návrh 0 líbí se

Máslo z kelímku: Kolik ho vlastně dostaneme?

Domácí máslo má své kouzlo. Víte přesně, co jíte, a proces jeho výroby je překvapivě uspokojivý. Jedna z nejčastějších otázek, která se při domácí výrobě másla objevuje, je: Kolik másla vlastně dostanu z jednoho kelímku smetany ke šlehání?

Odpověď není úplně jednoznačná, ale můžeme si udělat jasnou představu. Z jednoho standardního kelímku smetany ke šlehání o objemu 250 ml a s obsahem tuku minimálně 30 % obvykle vyrobíte 100 až 120 gramů čerstvého másla.

Proč se množství liší? Na výsledné množství másla má vliv několik faktorů:

  • Obsah tuku ve smetaně: Čím vyšší obsah tuku smetana má, tím více másla z ní vyrobíte. Smetana s 33 % tuku vám dá obvykle více másla než smetana s 30 % tuku. Hledejte tedy smetanu s co nejvyšším obsahem tuku pro maximální výtěžnost.
  • Technika zpracování: Metoda, kterou smetanu šleháte, má také svůj vliv. Ruční šlehání může být méně efektivní než použití kuchyňského robotu nebo mixéru. Při ručním šlehání se nemusí uvolnit veškerý tuk ze smetany, což vede k nižšímu výnosu másla.
  • Teplota smetany: Optimální teplota smetany je chladná, ale ne ledová. Příliš studená smetana se špatně šlehá, zatímco příliš teplá smetana se nemusí správně oddělit na máslo a podmáslí.
  • Délka šlehání: Šlehání musí být dostatečně dlouhé, aby se tukové molekuly oddělily od tekutiny. Příliš krátké šlehání povede k nedostatečnému oddělení, příliš dlouhé šlehání může máslo poškodit.

Zjednodušeně řečeno, kvalitní smetana s vyšším obsahem tuku a důkladné, ale ne přehnané šlehání, jsou klíčem k maximálnímu výnosu másla.

Několik tipů pro úspěšnou výrobu domácího másla:

  • Použijte čerstvou smetanu s vysokým obsahem tuku.
  • Smetanu před šleháním dobře vychlaďte, ale ne na mráz.
  • Šlehejte smetanu na střední rychlost, dokud se neoddělí máslo a podmáslí.
  • Máslo důkladně propláchněte studenou vodou, dokud voda nebude čistá. Tím odstraníte zbytky podmáslí a prodloužíte trvanlivost másla.
  • Skladujte máslo v chladničce v uzavřené nádobě.

Vyrobit si doma máslo je snadné a odměňující. S trochou praxe si snadno osvojíte techniku a budete si moci vychutnat čerstvé, domácí máslo podle vaší chuti. A teď už víte, přibližně kolik másla můžete z jednoho kelímku smetany očekávat! Dobrou chuť!