Kolik se dává droždí na půl kila mouky?

Kolik droždí použít na půl kila mouky?

Při pečení vánočky nebo jiných kynutých výrobků je důležité použít správné množství droždí. Droždí je totiž zodpovědné za kynutí těsta, které zajistí jeho nadýchanost a jemnost.

Pro přípravu vánočky z půl kilogramu mouky se obecně doporučuje použít polovinu množství droždí, které je uvedené na obalu pro 1 kg mouky. To znamená, že budete potřebovat:

• 1/2 čerstvé kostky droždí (21 g)
• nebo 1 sáček sušeného droždí (7 g)

Přesné množství droždí se však může lišit v závislosti na konkrétním receptu a typu použitého droždí.

Některé recepty mohou vyžadovat více droždí, pokud se jedná například o těsto, které má rychleji vykynout. Naopak při použití sušeného droždí, které má vyšší sílu než čerstvé droždí, postačí menší množství.

Obecným pravidlem je použít 1 % hmotnosti mouky na čerstvé droždí a 0,5 % hmotnosti mouky na sušené droždí. To znamená, že na 500 g mouky byste použili 5 g čerstvého droždí nebo 2,5 g sušeného droždí.

Pokud si nejste jisti, jaké množství droždí použít, vždy se řiďte pokyny uvedenými v receptu. Přidáním příliš malého množství droždí může těsto pomalu kynout nebo vůbec nevykynout. Naopak příliš mnoho droždí může způsobit, že těsto bude mít kyselou chuť a nebude tak nadýchané.