Na jakou teplotu rozpalit gril?

Horko, žár a plameny: Na jakou teplotu rozpálit gril pro dokonalé výsledky?

Zapálení grilu a vůně doutnajícího uhlí v sobě nese příslib lahodného jídla a příjemně stráveného času s blízkými. Ale než se pustíme do grilování, je tu klíčová otázka: na jakou teplotu gril vlastně rozpálit?

Odpověď není jednoznačná a záleží na tom, co se chystáme grilovat. Obecně platí, že rozlišujeme dvě základní teploty:

1. Vysoká teplota pro přímé grilování (200-230 °C):

Tato teplota je ideální pro menší kusy masa, které se grilují rychle a přímo nad zdrojem tepla. Myslíme tím například šťavnaté steaky, křupavé hamburgery, marinované kuřecí kousky nebo grilovanou zeleninu. Vysoká teplota zajistí, že se maso zatáhne zvenku a uvnitř zůstane krásně šťavnaté.

Jak poznat, že je gril dostatečně rozpálený?

• Metoda s rukou: Držte dlaň nad roštem ve výšce 10 cm. Pokud dokážete udržet ruku nad roštem pouze 2-3 sekundy, máte ideální teplotu pro přímé grilování.
• Kapka vody: Kápněte pár kapek vody na rošt. Pokud se okamžitě odpaří a syčí, je gril připraven.

2. Nižší teplota pro nepřímé grilování (120-180 °C):

Tato metoda je vhodná pro větší kusy masa, jako je celé kuře, vepřová krkovice nebo pečené brambory. Při nepřímém grilování se maso umístí vedle zdroje tepla a griluje se pomaleji a déle. Takto se maso krásně propeče i zevnitř a bude nádherně šťavnaté.

Tip: Pro regulaci teploty při nepřímém grilování můžete využít poklop grilu.

Nezapomeňte:

• Před každým grilováním rošt důkladně očistěte.
• Mějte po ruce teploměr na maso, abyste měli jistotu, že je propečené.
• Experimentujte! Každý gril je jiný a s trochou praxe najdete ideální teplotu pro vaše oblíbené pokrmy.

Ať už se chystáte na rychlé steaky nebo pomalu grilované vepřové, s trochou znalostí o teplotách a grilovacích metodách dosáhnete vždy těch nejlepších výsledků. Dobrou chuť!