Proč není bábovka nadýchaná?

Proč není bábovka nadýchaná?

Příprava nadýchané bábovky může být někdy oříšek. Pokud se vám bábovka nedaří, pravděpodobně děláte některou z následujících chyb:

1. Do těsta se dostal studený vzduch

Studčený vzduch může způsobit sražení těsta, což má za následek hutnou a nesnadno nadýchanou bábovku. Ujistěte se, že máte všechny ingredience při pokojové teplotě, včetně vajec a másla. Vmíchávejte je do těsta postupně a jemně.

2. Nedostatečně vyhřátá trouba

Bábovka potřebuje k správnému vykynutí vysokou teplotu. Pokud je trouba příliš studená, těsto nebude mít dostatek času nakynout a výsledkem bude plochá a hutná bábovka. Předehřejte troubu na požadovanou teplotu před vložením bábovky.

3. Příliš krátká doba pečení

Bábovku je třeba péct dostatečně dlouho, aby se propekla a získala správnou strukturu. Doba pečení se liší podle velikosti a tvaru bábovky. Začněte s doporučenou dobou pečení a pravidelně kontrolujte špejlí, zda je bábovka hotová.

4. Připálené okraje

Pokud se края bábovky připalují, můžete teplotu trouby snížit asi o 25 °C. Bábovku zakryjte alobalem, aby se zabránilo dalšímu připalování. Teplotu můžete případně snížit i během pečení, pokud si všimnete, že okraje začínají hnědnout příliš rychle.

5. Jiné faktory

• Nekvalitní suroviny: Špatná kvalita mouky, cukru nebo vajec může negativně ovlivnit výsledek.
• Nesprávný poměr ingrediencí: Dodržujte uvedený recept a neupravujte poměry ingrediencí podle svého uvážení.
• Nadměrné míchání: Těsto nemíchejte příliš dlouho, protože to může vést k rozvoji lepku a hutné struktuře.
• Otvírání trouby: Vyhýbejte se otevírání trouby během pečení, protože to může způsobit pokles teploty a sražení těsta.