Co potřebuji k otevření baru?

Cesta k vlastnímu baru: Více než jen nalévat pivo

Sníte o vlastním baru, kde se budou scházet přátelé, popíjet skvělé drinky a užívat si příjemnou atmosféru? Cesta k realizaci tohoto snu je sice náročná, ale s dobrým plánem a odhodláním dosažitelná. Co všechno potřebujete, abyste mohli otevřít dveře svého podniku?

Základem je samozřejmě živnostenské oprávnění k provozování hostinské činnosti. Než začnete shánět výčepní zařízení, musíte mít v kapse potřebná povolení. Žádost podáváte na živnostenském úřadě a součástí je i prokázání odborné způsobilosti.

Dále se neobejdete bez prostoru. Jeho výběr je klíčový – zvažte lokalitu, velikost, dispoziční řešení a samozřejmě i cenu nájmu. Musí splňovat hygienické normy a požadavky na bezpečnost.

Jakmile máte prostor, je čas na vybavení. Počítejte s investicí do kvalitního výčepního zařízení, chladicích boxů, nádobí, sklenic a samozřejmě nábytku – stolů, židlí, barových stoliček. Styl a design interiéru by měl odpovídat konceptu vašeho baru.

Nezapomeňte na zásoby. Alkohol, nealkoholické nápoje, suroviny na míchané drinky a případně i drobné občerstvení – to vše musíte mít skladem ještě před otevřením. Důležitý je výběr dodavatelů a nastavení optimální skladové evidence.

S barem se pojí i personál. Hledáte zkušené barmany, ochotné servírky a případně i kuchaře, pokud plánujete nabízet jídlo. Nepodceňujte výběr personálu, protože kvalitní obsluha je pro úspěch baru zásadní.

Před otevřením je nutné splnit veškeré hygienické a bezpečnostní předpisy. Kontaktujte hygienickou stanici a hasičský záchranný sbor, abyste zjistili konkrétní požadavky pro váš prostor. Počítejte s kontrolou a případnými úpravami.

Kromě živnostenského oprávnění budete potřebovat i další licence a povolení, například povolení k prodeji alkoholu, povolení k provozování hudební produkce nebo povolení k umístění venkovního posezení.

A v neposlední řadě je nezbytný důkladný podnikatelský plán. Promyslete si koncept baru, cílovou skupinu, marketingovou strategii a finanční plán. Podnikatelský plán vám pomůže získat přehled o nákladech, výnosech a potenciálních rizicích. Může vám také pomoci při žádosti o úvěr.

Otevření vlastního baru je komplexní proces, který vyžaduje čas, energii a finanční investice. S pečlivou přípravou a promyšleným plánem však můžete svůj sen proměnit v realitu a stát se hrdým majitelem prosperujícího podniku.