Čím nahradit vajíčko při obalování?

Zapomeňte na vajíčko! Trik, jak dosáhnout křupavého obalování s vegan šmrncem

Už vás nebaví používat vajíčka při obalování a hledáte alternativu, která je etičtější, zdravější, nebo třeba jen dostupnější v situaci, kdy je zrovna nemáte po ruce? Pak jste na správném místě! Zapomeňte na komplikované náhražky s majonézou nebo banánem. Existuje jednoduchý trik, který zajistí perfektní přilnavost trojobalu a křupavý výsledek – a možná ho už máte doma.

Tajemství tkví v solení!

Ano, čtete správně. Klíčem k dokonalému obalování bez vajíčka je obyčejná sůl. Ta totiž v kombinaci s tekutinou, kterou používáte k namáčení, funguje jako skvělé pojivo.

Proč to funguje?

Sůl narušuje povrch obalovaného kousku a pomáhá tekutině lépe se vsáknout. Tím se následně zajistí lepší přilnavost mouky i strouhanky. Navíc sůl samozřejmě dochutí celý pokrm.

Jak na to? Jednoduchý krok za krokem:

1. Připravte si tři misky: První s hladkou moukou (může být i špaldová, celozrnná nebo bezlepková), druhou s rostlinným mlékem (mandlové, sójové, ovesné – dle chuti) a lžičkou soli, a třetí se strouhankou (může být i panko strouhanka pro extra křupavost).
2. Obalte: Nejprve obalte kousky jídla v mouce. Důkladně je ze všech stran poprášte a přebytečnou mouku oklepejte.
3. Namočte: Následně kousky namočte do osoleného rostlinného mléka. Ujistěte se, že jsou dostatečně provlhčené.
4. Obalte ve strouhance: Nakonec obalte v strouhance. Pečlivě strouhanku přitiskněte, aby dobře držela.
5. Pro extra křupavost: Pokud chcete docílit opravdu hrubého a křupavého obalu, opakujte krok 3 a 4.
6. Smažte/pečte: Obalené kousky usmažte v rozpáleném oleji do zlatova, nebo upečte v troubě na plechu vyloženém pečicím papírem.

Pro koho je tento trik ideální?

• Vegany a vegetariány: Zcela bez živočišných produktů.
• Lidi s alergií na vejce: Bezpečné a chutné řešení pro alergiky.
• Ty, kteří se chtějí zdravěji stravovat: Rostlinná mléka obsahují méně cholesterolu a nasycených tuků než vejce.
• Každého, kdo chce ušetřit: Vejce občas mohou být dražší než rostlinné mléko a sůl.
• Každého, kdo hledá nové kulinářské experimenty: Zkuste a přesvědčte se, že to funguje!

Tip na závěr:

Pro zvýraznění chuti můžete do strouhanky přidat oblíbené bylinky, koření nebo nastrouhaný parmazán (pokud nejste vegani). Fantazii se meze nekladou!

S tímto jednoduchým trikem dosáhnete perfektního obalování bez vajíčka a ohromíte všechny svými kulinářskými dovednostmi. Dobrou chuť!