Čím zalít francouzské brambory?

Čím zalít francouzské brambory

Francouzské brambory, známé také jako gratinované brambory, jsou klasickým a vydatným pokrmem. Vedle bramborových plátků, sýra a dalších přísad je klíčovou složkou tekutina, která brambory zalije a vytvoří lahodnou omáčku.

Volby tekutin pro zalití

• Smetana: Smetana dodává pokrmu bohatou a krémovou chuť. Pro výraznější chuť použijte smetanu ke šlehání, pro lehčí verzi smetanu na vaření.
• Mléko: Mléko je lehčí alternativou ke smetaně a poskytuje jemnější chuť.
• Vývar: Kuřecí, hovězí nebo zeleninový vývar dodá pokrmu umami a hloubku chuti.
• Voda: Voda je neutrální tekutinou, která se hodí, pokud chcete vyzdvihnout chuť ostatních ingrediencí.

Poměr tekutiny

Množství tekutiny by mělo být dostatečné, aby brambory zcela ponořilo, ale ne příliš, aby se pokrm nerozmělnil. Obecným vodítkem je použít asi 1 šálek tekutiny na každých 500 gramů brambor.

Příchutě

Tekutinu můžete dochutit různými přísadami:

• Muškátový oříšek: Přidejte špetku muškátového oříšku pro teplou a kořeněnou chuť.
• Česnek: Pro pikantní chuť přidejte na pánvičku stroužek nebo dva česneku a orestujte je, než tekutinu nalijete na brambory.
• Parmazán: Nastrouhejte parmezán, posypte jím brambory a přidejte jej do tekutiny pro extra chuť.
• Čerstvé bylinky: Přidejte čerstvý tymián, rozmarýn nebo petržel pro bylinkovou svěžest.

Pokyny

Na dno pekáče rozložte vrstvu osolených a opepřených bramborových plátků. Přidejte vrstvu osmažené cibule a nakrájené maso. Opakujte vrstvy, zakončete bramborami. Zalijte vše tekutou směsí s příchutěmi dle vašeho výběru. Pečte do změknutí brambor, asi 45-60 minut.