Co by se nemělo ohřívat v mikrovlnce?

Mikrovlnka: Váš pomocník, ale ne pro všechno! Co raději nikdy neohřívat?

Mikrovlnná trouba se stala nepostradatelným pomocníkem v mnoha domácnostech. Ušetří čas, ohřeje zbytky a urychlí přípravu některých jídel. Ale pozor! Ne všechno snese mikrovlnné záření bez následků a některé potraviny v ní mohou být dokonce nebezpečné. Pojďme se podívat na to, čemu se v mikrovlnce raději vyhnout a proč.

Explozivní riziko: Vejce natvrdo

Začněme jedním z nejznámějších “prohřešků”: ohřívání vajec natvrdo v mikrovlnce. Díky uzavřené skořápce a vnitřní vlhkosti, která se zahřívá rychleji než skořápka, se uvnitř vejce hromadí pára. Ta pak, nemajíc kudy uniknout, způsobí nečekanou a poměrně bouřlivou explozi. Nejenže si zamažete mikrovlnku, ale hrozí i riziko popálení při následném čištění.

Delikátní záležitost: Mateřské mléko

I když je mikrovlnka rychlá, ohřívání mateřského mléka se v ní nedoporučuje. Nerovnoměrné ohřívání může způsobit vznik horkých míst, která mohou dítě popálit. Navíc, mikrovlnné záření může zničit cenné živiny a protilátky obsažené v mateřském mléce. Šetrnější a bezpečnější je ohřát mléko ve vodní lázni nebo v ohřívači lahví.

Zelenina s opatrností: Celer, řepa, špenát a vařené houby

Zelenina jako celer, řepa a špenát obsahuje vysoké množství dusičnanů. Při ohřívání v mikrovlnce se dusičnany mohou přeměnit na dusitany, které jsou pro lidský organismus škodlivé, a to zejména pro kojence a malé děti. Podobné pravidlo platí i pro vařené houby. Po opětovném ohřátí v mikrovlnce se mohou stát obtížně stravitelnými a způsobit zažívací potíže.

Malé, ale nebezpečné: Hroznové víno a chilli papričky

Možná se to zdá překvapivé, ale ohřívání hroznového vína v mikrovlnce může způsobit vznik malých plazmových výbojů. Důvodem je vysoký obsah elektrolytů a tvar hroznů, který funguje jako anténa. Chilli papričky zase obsahují kapsaicin, který se při ohřívání v mikrovlnce uvolňuje do vzduchu a může způsobit nepříjemné pálení očí a dýchacích cest.

Maso: Raději pomalu a bezpečně

Rozmrazování masa v mikrovlnce je sice rychlé, ale často nerovnoměrné. Zatímco se některé části masa rozmrazí, jiné zůstávají zmrzlé, což vytváří ideální prostředí pro množení bakterií. Navíc, maso rozmrazené v mikrovlnce má tendenci ztuhnout a ztrácí šťavnatost. Pokud už musíte maso rozmrazit rychle, raději ho dejte do studené vody. Ideální je ale rozmrazování v lednici přes noc.

Závěrem:

Mikrovlnka je skvělý pomocník, ale je důležité vědět, kdy ji raději nepoužívat. Opatrnost se vyplatí zejména u potravin s vysokým obsahem vody, tuku nebo dusičnanů. Pečlivé zvážení toho, co do mikrovlnky vkládáte, vám ušetří nepříjemné překvapení a zajistí, že vaše jídlo bude nejen chutné, ale i bezpečné.