Co dělat, aby změklo vánoční cukroví?

Jak vrátit vánočnímu cukroví jeho vláčnost?

Vánoce jsou za dveřmi a s nimi i neodolatelná chuť vánočního cukroví. Co když ale vaše pečivo ztrácí svou vláčnost a krása? Není třeba zoufat, ztvrdlé cukroví můžete snadno oživit. Zde je několik jednoduchých kroků, jak obnovit jeho hebkost.

Metoda s horkou vodou:

Tato metoda je jednoduchá a účinná. Používá princip absorpce vlhkosti z horké páry. Vložte plech s cukrovím do trouby vyhřáté na 120 °C. Důležité je, abyste troubu předem správně rozehřáli a cukroví nehrozilo připečení. Spolu s cukrovím dejte do trouby i hrnk s horkou vodou. Teplo a vlhkost pomohou cukroví postupně absorbovat vlhkost a zjemnit.

Jak dlouho cukroví nechávat?

Optimální doba je 10–15 minut. Během této doby pečlivě sledujte cukroví. Je nezbytné, aby cukroví nezískovalo přílišnou vlhkost. Pozor na připečení! Vzhledem k nízké teplotě se cukroví spíše změkčí, než zapeče. Pokud máte pocit, že je cukroví stále tvrdé, nechte ho v troubě několik minut déle, ale v krátkých intervalech.

Co když je cukroví z jiné suroviny?

Tento postup funguje skvěle u klasického cukroví z mouky, cukru a tuku. U jiných typů cukroví, jako je například marcipán nebo maškarpádové, se tato metoda může méně osvědčit. V případě pochybností je raději zkoušku proveďte na malém kousku, abyste ověřili, že se cukroví nezkazí.

Další tipy:

• Pokud je cukroví příliš suché, můžete před uložením do trouby navlhčit cukroví na místech s nejvíce viditelnou tvrdosti například vlhkým hadříkem.
• Trouba by měla být vyhřáta pouze na 120 °C a neměla by se zbytečně otvírat.
• Po vyjmutí z trouby nechte cukroví chladnout pomalu a v troubě uzavřené.

Nyní už máte skvělý tip jak změkčit ztvrdlé vánoční cukroví a můžete se těšit z vláčného a chutného cukroví i v průběhu svátků.