Co s vařenými bramborami ve slupce?

Bramborová roláda ve slupce: Když zbylé brambory dostanou nový rozměr

Všichni to známe. Vaření brambor ve slupce pro oblíbený salát, bramboračku, nebo jen tak k masu. A pak zbude. A místo, abyste je s výčitkami vyhodili, nebo nuceně dojídali samotné, zkuste něco nového! Zapomeňte na bramborové placky a knedlíky. Představujeme vám recept, který s vařenými bramborami ve slupce udělá divy: bramborovou roládu.

Ano, čtete správně. Bramborová roláda je neotřelý způsob, jak využít zbytky brambor a proměnit je v plnohodnotné jídlo, které ohromí nejen chuťové buňky, ale i pohled. Na rozdíl od klasických bramborových receptů, tato roláda vyniká svou vláčností, originalitou a variabilitou náplní.

Proč bramborová roláda?

• Zero waste: Skvělé využití zbylých vařených brambor, čímž se minimalizuje plýtvání potravinami.
• Variabilita: Náplň si můžete upravit dle své chuti a obsahu lednice. Maso, uzenina, sýr, zelenina – fantazii se meze nekladou.
• Nečekané překvapení: Jednoduchá příprava s úžasným výsledkem, který nadchne i náročné strávníky.
• Bezlepková varianta: Pokud použijete bramborový škrob místo mouky, získáte bezlepkový pokrm.
• Snadná úprava: Roládu lze po uvaření ohřát v páře, mikrovlnce, nebo ji osmažit na pánvi pro křupavější povrch.

Příprava krok za krokem:

1. Příprava brambor: Zchladlé vařené brambory ve slupce oloupejte a prolisujte, nebo nastrouhejte najemno. Množství závisí na počtu strávníků, ale doporučujeme alespoň 500g.
2. Těsto: K prolisovaným bramborám přidejte jedno vajíčko, sůl, pepř a dle potřeby trochu mouky (hladké, polohrubé, nebo bramborového škrobu) tak, aby vzniklo hladké, nelepivé těsto. Nezapomeňte, že čím méně mouky použijete, tím bude roláda vláčnější.
3. Rozválení: Na pomoučeném vále rozválejte těsto do obdélníku o tloušťce cca 0,5 cm.
4. Náplň: Potřete těsto oblíbenou náplní. Inspirujte se tradičními variantami jako dušené zelí s osmaženou cibulkou, mleté maso s kořením, špenát s česnekem a fetou, nebo uzenina s kysaným zelím. Důležité je, aby náplň nebyla příliš tekutá.
5. Zavinutí: Opatrně zaviňte těsto s náplní do rolády.
6. Vaření: Roládu zabalte do čisté plátěné utěrky (pevně zavažte konce) a vařte v páře cca 45 minut, nebo ve vroucí vodě cca 30 minut.
7. Servírování: Po uvaření roládu opatrně vybalte z utěrky a nakrájejte na plátky.

Tipy a triky:

• Pro intenzivnější chuť přidejte do těsta prolisovaný česnek, bylinky, nebo strouhaný sýr.
• Pokud nemáte čas vařit v páře, můžete roládu upéct v troubě. Pečte na 180°C cca 40 minut, nebo dokud není povrch zlatavý.
• Roládu lze servírovat jak teplou, tak studenou.
• Skvěle se hodí jako příloha k masu, nebo jako samostatný chod se salátem.
• Nebojte se experimentovat s náplněmi! Zkuste kombinaci hub, sýrů a ořechů, nebo sladkou variantu s povidly a tvarohem.

Bramborová roláda ve slupce je jednoduchý, ale překvapivě chutný způsob, jak proměnit zbytky brambor v originální pokrm. Vyzkoušejte tento recept a objevte nové možnosti, jak s bramborami v kuchyni kouzlit! Dobrou chuť!