Jak dlouho můžu skladovat víno?

Jak dlouho vydrží otevřené víno? Tajemství delšího potěšení

Otevřeli jste si lahodnou láhev vína, ale nestihli jste ji vypít celou? Žádný problém! S trochou péče si můžete vychutnat zbytek i později. Klíčem k uchování kvality a chuti je správné skladování, které prodlouží životnost otevřeného vína a zabrání jeho oxidaci, která způsobuje nepříjemnou chuť a aroma.

Základním pravidlem je vždy uchovávat otevřené víno v chladničce, a to bez ohledu na barvu. Nízké teploty zpomalují oxidační procesy a pomáhají zachovat svěžest a ovocnost vína.

Důležitým faktorem ovlivňujícím trvanlivost je množství zbývajícího vína v lahvi. Čím plnější láhev, tím méně vzduchu se v ní nachází, a tím déle si víno udrží svou původní kvalitu. Vzduch je totiž hlavním “nepřítelem” vína, protože urychluje oxidaci.

Červená vína, díky vyššímu obsahu taninů, jsou obecně odolnější vůči oxidaci. Pokud je láhev naplněna alespoň z poloviny, můžete si ji vychutnat i po 3-5 dnech, někdy i déle, zvláště u robustnějších a taninových vín. Po delší době však může docházet k úbytku ovocnosti a komplexnosti chuti.

Bílá a růžová vína jsou na oxidaci citlivější. Doporučujeme jejich spotřebu do 3-5 dnů od otevření, ideálně co nejdříve. Po této době může být jejich chuť méně výrazná a svěží. Světlejší bílá vína, jako je například Sauvignon Blanc, jsou na oxidaci ještě náchylnější a doporučuje se jejich spotřeba do 2-3 dnů.

Pro maximální prodloužení životnosti vína můžete použít vakuovou pumpu, která odsaje přebytečný vzduch z lahve. Dalším tipem je přelít zbytek vína do menší lahve, čímž se minimalizuje kontakt se vzduchem.

I když dodržíte všechna doporučení, je důležité si uvědomit, že chuť vína se s časem mění. Nejlepší zážitek proto vždy poskytne čerstvě otevřená láhev. Nebojte se experimentovat a objevovat, jak se chuť vašeho oblíbeného vína vyvíjí v průběhu času.