Jak dlouho namačet hrách?

Hrách: Namáčení – ano či ne? A jak dlouho?

Hrách, ta maličká, ale výživná luštěnina, se těší velké oblibě v českých kuchyních. Ať už ho použijete do polévek, salátů, nebo jako přílohu, výsledek vždy potěší. Mnoho kuchařů se však zamýšlí nad otázkou namáčení hrachu před vařením. Odpověď není jednoznačná a závisí především na druhu hrachu.

Tento článek se zaměří na žlutý, loupaný a půlený hrách, běžně dostupný v obchodech. A právě u tohoto druhu hrachu je namáčení zbytečné. Jeho struktura je díky loupání a půlení už dostatečně narušena, aby se zkrátila doba vaření na minimum.

Namáčení není nutné: Žlutý loupaný a půlený hrách se bez předchozího namáčení uvaří za přibližně 30 minut. Doba vaření se může lišit v závislosti na typu hrnce, množství vody a intenzitě ohně. Vždy je ale důležité hrách před vařením důkladně propláchnout pod tekoucí vodou. Tím odstraníte prach a případné nečistoty.

Tip pro citlivá trávení: I když se jedná o rychlé vaření, někteří jedinci mohou po konzumaci hrachu pociťovat nadýmání. Tomu lze snadno předejít přidáním čerstvé bazalky a saturejky do vody během vaření. Tyto bylinky mají prokazatelně pozitivní vliv na trávení luštěnin a zmírňují nepříjemné pocity.

Shrnutí: U žlutého, loupaného a půleného hrachu se na namáčení vykašlete! Důkladné propláchnutí před vařením a cca 30 minut varu stačí k dosažení perfektně uvařeného hrachu. A pro klidné trávení? Přidejte bazalku a saturejku – vaše střeva vám poděkují!