Jak dlouho namáčet kešu?

Za jak dlouho namočit kešu oříšky?

Kešu ořechy se doporučuje namáčet alespoň dvě hodiny, ale ideálně přes noc. Tímto procesem se ořechy stanou poddajnějšími, měkčími a získají lahodnou máslovou texturu, která je ideální pro další zpracování v receptech.

Výhody namáčení kešu

• Zvýšená výživná hodnota: Namáčení kešu aktivuje enzymy, které rozkládají fytáty, což jsou látky, které mohou bránit vstřebávání živin.
• Snadnější trávení: Namáčení kešu snižuje obsah kyseliny fytové, která může způsobovat trávicí potíže u některých lidí.
• Lepší chuť: Namáčení kešu odstraňuje hořkou chuťovou složku, což umožňuje ořechům plně rozvinout svou sladkou a máslovou chuť.
• Poddajnější textura: Namáčení změkčuje kešu, což usnadňuje jejich zpracování v mixéru nebo kuchyňském robotu.

Postup při namáčení kešu

1. Vložte kešu oříšky do velké mísy nebo nádoby.
2. Zalijte ořechy dostatečným množstvím vody, aby byly zcela ponořené.
3. Zakryjte mísu nebo nádobu a nechte kešu namáčet po dobu nejméně dvou hodin, nebo ideálně přes noc.
4. Po uplynutí doby máčení slijte vodu.
5. Kešu oříšky jsou nyní připraveny k dalšímu zpracování v receptech.

Tipy

• Kešu oříšky můžete také namáčet v sójovém mléce nebo mandlovém mléce pro ještě bohatší chuť.
• Pokud máte málo času, můžete kešu oříšky namočit na 30 minut v horké vodě. To urychlí proces změkčování.
• Namáčené kešu oříšky lze skladovat v lednici až pět dní. Před použitím je nezapomeňte dobře opláchnout.