Jak dlouho se peče vánočka v kameninové formě?

Vánočka z kameniny: Tipy pro dokonalé propečení

Vánočka, královna svátečního stolu, se tradičně peče v plechových formách. Kameninová forma ale nabízí zajímavou alternativu s několika výhodami. Kamenina výborně rozvádí teplo, čímž zajišťuje rovnoměrné propečení a dodává vánočce krásně zlatavou kůrku. Navíc v kameninové formě vánočka déle vydrží vláčná a čerstvá. Ale jak dlouho ji vlastně péct?

Zatímco doba pečení v plechové formě je relativně ustálená, u kameniny záleží na několika faktorech: velikosti a tloušťce formy, množství těsta a samozřejmě i na vaší troubě. Základní pravidlo zní: pečte vánočku v kameninové formě při 180 °C přibližně 60 minut.

Toto je však jen orientační čas. Pro zjištění, zda je vánočka opravdu hotová, použijte špejli. Zapíchněte ji do středu vánočky. Pokud po vytažení zůstane špejle suchá a čistá, vánočka je upečená. Pokud se na ní lepí těsto, vraťte vánočku do trouby a pečte ji dalších 10-15 minut. Kontrolu opakujte, dokud špejle nezůstane suchá.

Pro perfektní výsledek z kameninové formy:

• Před pečením formu důkladně vymažte a vysypte. Nejlépe máslem a hrubou moukou, aby se vánočka nepřilepila.
• Kameninovou formu nepředehřívejte. Mohla by prasknout vlivem teplotního šoku. Vložte ji do studené trouby a nechte ji postupně se zahřát spolu s troubou.
• Po upečení nechte vánočku chvíli vychladnout ve formě, než ji vyklopíte. Usnadníte si tak manipulaci a zabráníte poškození.
• Experimentujte! Každá trouba peče jinak. Zaznamenávejte si, jak dlouho trvalo upečení vánočky ve vaší troubě a v konkrétní formě, abyste příště dosáhli optimálního výsledku.

Pečení vánočky v kameninové formě může vyžadovat trochu experimentování, ale výsledek – krásně propečená, vláčná a voňavá vánočka – za to rozhodně stojí!