Jak dlouho vydrží houba?

Jak dlouho vydrží houby

Čerstvě nasbírané houby jsou velmi náchylné na zkázu, proto je důležité je zpracovat co nejdříve. Jejich trvanlivost se liší podle druhu, ale obecně platí následující pravidla:

• Křehké druhy (např. lišky, václavky): Nejlepší je spotřebovat je ihned po nasbírání, nebo je chladit po dobu maximálně jednoho dne.
• Pevnější druhy (např. hřibovité): Vydrží v chladničce až dva dny.

Před uskladněním

Před uskladněním houby neomývejte, protože by mohly nasáknout vodou a rychle se zkazit. Místo toho je pouze očistěte na sucho pomocí kartáčku nebo jemného hadříku.

Uskladnění

• Chladnička: Houby volně rozložte na tác a uložte je v lednici. Teplota v lednici by měla být kolem 4 °C.
• Mrazák: Houby lze také zmrazit. Před zmrazením je nakrájejte na malé kousky a blanšírujte je po dobu 2-3 minut ve vroucí vodě. Poté je sceďte, nechte vychladnout a vložte do mraznicích sáčků. Zmražené houby mají trvanlivost až 6 měsíců.

Známky zkažení

Zkažené houby mají nepříjemný zápach, mazlavý povrch a tmavé skvrny. Pokud si všimnete některého z těchto příznaků, houby vyhoďte.

Tipy pro prodloužení trvanlivosti

• Vyberte si zdravé a čerstvě vypadající houby.
• Houby uchovávejte v chladném, vlhkém prostředí. Zabalte je do vlhkého papírového ručníku a uložte do lednice.
• Pravidelně kontrolujte houby, zda nevykazují známky zkažení.