Jak dlouho vyvařovat sklenice na zavařování?

Zavařovací sklenice bez bakterií: zapomeňte na vyvařování, trouba je vaše spása!

Zavařování je krásný způsob, jak uchovat letní úrodu a užívat si chuť ovoce a zeleniny i v zimních měsících. Ale ruku na srdce, kdo se těší na zdlouhavé a parné vyvařování sklenic v hrnci? Existuje jednodušší, efektivnější a modernější způsob, jak zavařovací sklenice zbavit škodlivých bakterií a zajistit tak dlouhou trvanlivost vašich domácích dobrot. Zapomeňte na hrnce plné vařící vody – trouba je vaším novým nejlepším přítelem!

Proč se vyvařování stává minulostí?

Dlouho se tradovalo, že vyvařování sklenic je jediná správná cesta k dokonalé sterilizaci. Ano, horká voda bakterie zabíjí, ale proces je poměrně pracný a nese s sebou jistá rizika, jako je opaření párou nebo prasknutí sklenice. Navíc, a to je důležité, vyvařování ve vodě nezaručuje dokonalé vysušení vnitřku sklenice, což může vést ke vzniku plísní a znehodnocení zavařeniny.

Vítejte v éře suchého tepla: trouba jako sterilizační zázrak

Sterilizace sklenic v troubě nabízí hned několik výhod:

• Účinnost: Suché teplo v troubě proniká do všech koutů sklenice a spolehlivě eliminuje bakterie a mikroorganismy.
• Pohodlí: Žádná horká pára, žádné složité manipulace s vařící vodou. Sklenice jednoduše naskládáte na plech a vložíte do trouby.
• Dokonalé vysušení: Teplo zajistí, že sklenice budou dokonale suché, což je klíčové pro dlouhodobou trvanlivost zavařenin.
• Minimalizace rizika prasknutí: Postupné prohřívání v troubě snižuje riziko prasknutí sklenic v porovnání s prudkým varem ve vodě.

Jak na to krok za krokem:

1. Důkladné umytí: Sklenice i víčka pečlivě umyjte horkou vodou s přídavkem saponátu. Dbejte na odstranění veškerých zbytků jídla a nečistot.
2. Opláchnutí: Sklenice důkladně opláchněte pod tekoucí horkou vodou.
3. Příprava trouby: Troubu předehřejte na teplotu 140–180 °C. Důležité je dosáhnout správné teploty pro sterilizaci, ale zároveň se vyhnout příliš vysoké teplotě, která by mohla sklenice poškodit.
4. Naskládání sklenic: Sklenice naskládejte dnem vzhůru na plech vyložený pečicím papírem. Mezi sklenicemi ponechte dostatečný prostor pro cirkulaci vzduchu.
5. Sterilizace: Vložte plech se sklenicemi do předehřáté trouby a nechte je prohřívat po dobu zhruba 20 minut. Doba sterilizace se může mírně lišit v závislosti na velikosti sklenic a výkonu trouby. Ujistěte se, že jsou sklenice po uplynutí doby sterilizace suché.
6. Vyndání z trouby: Pomocí chňapky opatrně vyjměte plech z trouby. Sklenice nechte krátce vychladnout a následně je naplňte připravenou zavařeninou.

Důležitá poznámka k víčkům:

Zatímco sklenice se skvěle sterilizují v troubě, u víček je situace trochu jiná. Doporučuje se krátké povaření víček v horké vodě po dobu několika minut. Tím zajistíte jejich dezinfekci a zlepšíte přilnavost gumového těsnění.

Závěrem:

Sterilizace sklenic v troubě je moderní, efektivní a pohodlnější alternativa k tradičnímu vyvařování. Vyzkoušejte tento způsob a přesvědčte se sami o jeho výhodách. Ušetříte čas, energii a navíc získáte jistotu, že vaše zavařeniny budou dokonale sterilizované a vydrží vám chutné po celou zimu. Bon appétit!