Jak péct kupovanou sekanou?

Jak na dokonale upečenou kupovanou sekanou?

Kupovaná sekaná je rychlá a pohodlná volba pro chutný oběd či večeři. Nicméně, aby se z obyčejného polotovaru stala kulinářská lahůdka, je potřeba věnovat pozornost i zdánlivě jednoduchému pečení. Správný postup zaručí šťavnatou, propečenou a aromatickou sekanou, která uspokojí i ty nejnáročnější chuťové buňky.

Základem je správná příprava. Předehřejte troubu na 180 °C – tato teplota je ideální pro rovnoměrné propečení a zamezí spálení povrchu před prohřátím středu. Sekanou umístěte na pekáč, který je nejlépe vyložen pečicím papírem nebo alobalem. To usnadní následné čištění a zabrání přichycení. Doba pečení se pohybuje mezi 45 až 60 minutami, záleží na velikosti a typu sekané. Vždy je však důležité sekanou po uplynutí minimální doby pečlivě zkontrolovat. Zapíchněte do jejího středu špejli – pokud z ní nevytéká růžové maso, je sekaná propečená.

Pro dosažení maximální šťavnatosti je vhodné sekanou během pečení několikrát přelít výpekem, který se v pekáči vytvoří, nebo trochou vývaru. Tím zabráníte vysušení a sekaná zůstane krásně vláčná. Kromě šťavnatosti se tak zároveň zlepší i její chuť a aroma.

Po upečení sekanou před krájením nechte alespoň 10-15 minut odpočinout. Tím se šťáva lépe rozprostře po celém masu a sekaná bude po nakrájení mnohem šťavnatější a chutnější. Nepřehlížejte tuto zdánlivě nepodstatnou fázi, její vliv na konečný výsledek je značný.

A jak sekanou ještě vylepšit? Možností je celá řada. Před vložením do trouby ji můžete potřít kečupem pro sladkokyselou chuť, nebo naopak hořčicí pro pikantnější variantu. Milovníci sýrů pak mohou sekanou posypat strouhaným sýrem – eidamem, cheddarem, nebo třeba parmazánem. Sýr se během pečení rozpustí a vytvoří lahodnou kůrčičku. Experimentujte s různými bylinkami a kořením, aby sekaná získala originální chuť. Můžete ji například posypat sušeným tymiánem, rozmarýnem, nebo čerstvě mletým černým pepřem.

Pečení kupované sekané nemusí být nudné a fádní. S trochou kreativity a dodržením několika jednoduchých kroků se z ní stane chutné a uspokojující jídlo, které si zamilujete. Tak neváhejte a pusťte se do pečení!