Jak správně vařit nudle?

Jak správně vařit nudle

Lahodné nudle jsou základem mnoha pokrmů. Jejich příprava se může zdát jednoduchá, ale dodržení několika základních pravidel vám pomůže dosáhnout dokonalých výsledků.

1. Připravte dostatek vody

Na 100 g nudlí budete potřebovat přibližně 1 litr vody. Vždy dávejte přednost většímu hrnci, abyste měli dostatek prostoru pro volný pohyb nudlí.

2. Osolte vroucí vodu

Jakmile voda začne vřít, přidejte sůl. Množství soli závisí na vašich preferencích, ale obecně se doporučuje 1 polévková lžíce na 4 litry vody. Sůl nejen dochutí nudle, ale také pomáhá extrahovat škrob a zabraňuje slepování.

3. Přidejte nudle

Nudle opatrně vložte do vroucí osolené vody. Pokud se všechny najednou nevejdou, přidejte je postupně.

4. Vařte pod pokličkou

Po přidání nudlí hrnec přikryjte pokličkou a vařte je krátce pod bodem varu. To pomůže nudlím rovnoměrně se uvařit.

5. Povařte bez pokličky

Po několika minutách (obvykle 2-3) sundejte pokličku a nudle promíchejte. Tím zabráníte jejich slepení. Poté snižte teplotu na střední nebo nízkou a vařte nudle podle návodu na obalu.

6. Vyzkoušejte měkkost

Závěrečná fáze vaření je klíčová. Nudle vyzkoušejte jejich měkkost. Měly by být al dente, tedy mírně pevné na skus.

7. Slijte a podávejte

Po uvaření nudle slijte v cedníku a ihned je podávejte. Můžete je dochutit máslem, omáčkou nebo dalším kořením dle chuti.

Tipy

• Používejte kvalitní nudle. Rozdíl v chuti i struktuře je patrný.
• Neukončujte vaření příliš brzy. Tvrdé nudle nejsou chutné a mohou obsahovat škrob, který může způsobit zažívací potíže.
• Nepřevařujte je. Příliš měkké nudle jsou kašovité a nemají správnou texturu.
• Pokud chcete nadýchané nudle, po uvaření je ihned propláchněte studenou vodou.
• Pro snazší míchání nudlí během vaření použijte dvě vidličky nebo kleště.