Jak uchovat perníčky po upečení?

Tajemství vláčných perníčků: Jak je uchovat po upečení?

Vůně perníčků, provoněná skořicí, hřebíčkem a zázvorem, patří neodmyslitelně k adventnímu času. Jenže jak zajistit, aby tato lahodná vůně byla doprovázena i stejnou lahodnou chutí měkoučkých perníčků a ne suchých, tvrdých křupavek? Tajemství spočívá v jejich správném uložení po upečení.

Na rozdíl od všeobecně rozšířené rady o uchovávání v hermeticky uzavřených nádobách, perníčky, podobně jako jiné pečivo, potřebují k udržení vláčnosti určitou míru vlhkosti. Absolutně suché prostředí jim škodí a vede k vysychání. Proto je klíčové vyhnout se vzduchotěsným dózám a sáčkům.

Ideální je uchovávat perníčky v místech s mírnou vlhkostí, například v kuchyni, kde se běžně pohybuje vzdušná vlhkost. Vyhýbejte se suchým místnostem jako je například spíž. Důležité je, aby perníčky “dýchaly”.

Použijte vhodné obaly: Nejlépe se osvědčily papírové krabice, které propouštějí vzduch a zároveň chrání perníčky před prachem a jinými nečistotami. Dobrou alternativou jsou i plechové dózy, ale i zde je nezbytné nechat víko mírně pootevřené, aby se k perníčkům dostal vzduch s potřebnou vlhkostí. Nikdy je neuzavírejte hermeticky!

Další tipy pro udržení vláčnosti:

• Přidejte jablko: Do krabice s perníčky vložte oloupané a nakrájené jablko. Jablko uvolňuje vlhkost a pomáhá udržet perníčky měkké. Jablko je potřeba po několika dnech vyměnit za čerstvé.
• Kousek chleba: Podobný efekt má i kousek chleba, který je však potřeba častěji kontrolovat a v případě zplesnivění vyměnit.
• Cukr: Pokud chcete perníčky udržet v chuti i konzistenci, ale zároveň zamezit přílišnému změknutí, můžete přidat do krabice malou misku s krystalovým cukrem. Ten pohlcuje přebytečnou vlhkost.

Správné uložení perníčků je umění. Dodržováním těchto jednoduchých tipů si uchováte jejich lahodnou chuť a vláčnost po delší dobu a budete si moci užívat jejich kouzlo po celý advent a i déle. Přejeme vám dobrou chuť!