Jak udělat dršťkovou z hlívy ústřičné?

Veganská dršťková z hlívy ústřičné: Chuť tradice bez masa

Toužíte po vydatné a hřejivé dršťkové polévce, ale vyhýbáte se masu? Pak pro vás máme skvělou zprávu! S pomocí hlívy ústřičné si můžete připravit lahodnou veganskou verzi tohoto tradičního pokrmu, která vás překvapí svou chutí i texturou. Hlíva ústřičná totiž po uvaření získá příjemně houževnatou konzistenci, která masovou dršťku skvěle imituje.

Tento recept se zaměřuje na jednoduchost a dostupnost ingrediencí, takže si ho zvládne připravit opravdu každý. Zapomenete na složité postupy a dlouhé vaření, a přesto si pochutnáte na pokrmu plném chutí.

Ingredience:

• 500 g hlívy ústřičné
• 2 velké cibule
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžíce sladké mleté papriky
• ½ lžičky pálivé mleté papriky (dle chuti)
• 1 lžička sušené majoránky
• 1 l zeleninového vývaru
• Sůl a pepř dle chuti
• Na zahuštění: 2 lžíce hladké mouky rozmíchané ve studeném rostlinném mléce nebo ve vodě
• Na dochucení: jablečný ocet, utřený česnek (volitelné)

Postup:

1. Hlívu ústřičnou natrhejte na větší, nepravidelné kusy, které připomínají tvarem dršťky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2. V hrnci rozehřejte rostlinný olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova.
3. Přidejte sušenou majoránku a natrhanou hlívu. Osolte a opepřete dle chuti. Za občasného míchání poduste asi 5-10 minut, dokud hlíva nepustí šťávu.
4. Vsypte sladkou a pálivou papriku. Důkladně promíchejte a restujte další 2 minuty, aby se paprika rozvoněla a nezehořkla.
5. Zalijte horkým zeleninovým vývarem a přiveďte k varu. Poté snižte plamen a vařte pod pokličkou asi 20-30 minut, dokud hlíva nezměkne, ale zůstane lehce tuhá.
6. V misce rozmíchejte hladkou mouku ve studeném rostlinném mléce nebo vodě a za stálého míchání ji vlijte do polévky. Krátce povařte, aby polévka zhoustla.
7. Podle chuti dochuťte jablečným octem a utřeným česnekem.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Pro intenzivnější chuť můžete do polévky přidat i lžíci sojové omáčky nebo lžičku uzené papriky.
• Pokud máte rádi pikantnější jídla, nebojte se přidat více chilli.
• Podávejte s čerstvým chlebem nebo s houskovým knedlíkem.
• Zbylou polévku můžete uchovat v lednici až 3 dny.

Dobrou chuť!