Jak udělat vepřové maso v horkovzdušné fritéze?

Vepřové maso z horkovzdušné fritézy: Křupavé zvenku, šťavnaté zevnitř

Horkovzdušná fritéza se stala nepostradatelným pomocníkem v mnoha kuchyních. Její výhodou je rychlé a zdravější pečení s minimálním množstvím oleje. Dnes se zaměříme na přípravu vepřového masa, která v ní dosahuje překvapivě skvělých výsledků – křupavé kůrky a šťavnatého masa uvnitř. Zapomeneme na hodiny strávené u sporáku a zaměříme se na jednoduchý postup, který zvládne i úplný začátečník.

Na co si dát pozor: Úspěch receptu závisí na několika klíčových faktorech. Kvalita masa je nejdůležitější – čím kvalitnější vepřové, tím lepší výsledek. Dále je nutné zohlednit tloušťku řezu. Tenčí plátky se budou péct kratší dobu než silnější steaky. A konečně, nesmíme zapomenout na důležitou fázi odpočinku po pečení.

Ingredience:

• Vepřové maso (karbonátky, kotlety, steak, podle chuti)
• Sůl
• Mletý černý pepř
• (Volitelně) další koření dle libosti (paprika, česnek, kmín, sušená bylinka)
• (Volitelně) Olivový olej (nepostradatelný pro extra křupavou kůrku)

Postup:

1. Příprava masa: Vepřové maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Dobře osolte a opepřete. Můžete přidat i další koření dle vaší chuti. Pro extra křupavou kůrku můžete maso lehce potřít olivovým olejem.

2. Předhřátí fritézy: Nastavte horkovzdušnou fritézu na teplotu 190 °C a nechte ji alespoň 5 minut předehřát. To zajistí rovnoměrné propečení masa.

3. Pečení: Vložte vepřové maso do košíku fritézy a pečte 5 minut. Poté maso opatrně otočte a pečte dalších 3-5 minut. Doba pečení závisí na tloušťce masa a na požadované propečenosti. Silnější kusy budou potřebovat delší dobu pečení. Pro středně propečené maso doporučujeme celkovou dobu pečení 8-10 minut, pro propečené maso až 12 minut. Pro kontrolu propečenosti můžete použít teploměr na maso.

4. Odpočinek: Po vyjmutí z fritézy nechte vepřové maso alespoň 10 minut odpočívat. Tím se šťáva rovnoměrně rozloží po celém masu a výsledkem bude šťavnatější a chutnější pokrm.

5. Servírování: Podávejte vepřové maso dle libosti – s bramborovým salátem, pečenými brambory, zeleninovým salátem nebo jen s křupavou bagetou.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Pro křupavější kůrku můžete maso před pečením lehce obalit v trošce hladké mouky.
• Pokud chcete maso ještě více dochutit, můžete použít marinádu před pečením.
• Nezapomínejte na kontrolu propečenosti masa. Použití teploměru na maso je doporučeno, abyste se vyhnuli podpečenému nebo naopak přesušenému masu.

Doufáme, že vám tento návod pomůže připravit si dokonalé vepřové maso v horkovzdušné fritéze. Dobrou chuť!