Jak upéct jitrnici a jelito v troubě?

Křupavá jitrnice a jelito v troubě: recept na dokonalou pochoutku

Chcete si užít křupavou a šťavnatou jitrničku a jelito, ale bez zbytečného mastného smažení na pánvi? Trouba je skvělou alternativou, která minimalizuje riziko prasknutí a zároveň vám umožní snadné a zdravější přípravu. Tento recept vám ukáže, jak dosáhnout dokonalé křupavé kůrky bez komplikací.

Pro perfektní výsledek budete potřebovat:

• Kvalitní suroviny: Vyberte si jitrnice a jelito, které jsou vám chutné. Kvalita surovin má zásadní vliv na konečný výsledek.
• Vhodný pekáč: Použijte pekáč s dostatečným prostorem, aby se jitrnice a jelita nepřekrývala.
• Pečící papír: Nezapomeňte pekáč vyložit pečícím papírem. To usnadní čištění a zabrání přichycení jitrnic a jelit k povrchu.

Postup:

1. Předpečení (volitelné): Pro ještě křupavější výsledek, můžete jitrnice a jelita krátce před pečením v troubě orestovat na suché pánvi na středním ohni. To pomůže vytvořit základní kůrku.

2. Příprava pekáče: Na pekáč položte pečící papír. Rovnoměrně rozložte jitrnice a jelita na pečícím papíře. Nedávejte je na sebe, pro dostatečnou cirkulaci tepla.

3. Pečení: Troubu předehřejte na 160-170 °C. Pečení trvá obvykle 20-30 minut, v závislosti na tloušťce jitrnic a jelit. Sledujte pečení a občas jitrnice a jelita obraťte. Jitrnice a jelita jsou hotová, když se na povrchu vytvoří krásná křupavá krusta a uvnitř jsou šťavnaté.

4. Kontrola hotovosti: Ideální způsob, jak zkontrolovat hotovost, je provrtat jitrnice a jelita vidličkou. Pokud je uvnitř šťáva průzračná, je jídlo hotové. Pokud je stále růžová, nechte je ještě chvíli v troubě.

5. Odpočinek: Po vyjmutí z trouby nechte jitrnice a jelita 5-10 minut odpočinout, před podáváním. To umožní šťávám se rovnoměrně rozložit a jídlo bude chutnější.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Vrstvení: Pro krásný vzhled můžete jitrnice a jelita prokládat, abyste dostali efekt vrstvení a vytvořili zajímavý vzhled.
• Příprava omáček: Doporučujeme si připravit omáčku, která bude skvěle ladit s pečenou jitrnicí a jelitem. Přidání čerstvé zeleniny, jako jsou papriky nebo cibule, zvýší chuť jídla.
• Servírování: Podávejte s oblíbenými přílohami, jako je hranolky, bramborová kaše nebo zeleninový salát.

Tento způsob pečení v troubě zaručí křupavou kůrku a šťavnaté vnitřní části jitrnic a jelit, s minimálním rizikem prasknutí. Užijte si lahodnou a snadno připravitelnou pochoutku!