Jak upéct mazanec, aby nepraskl?

Jak upéct mazanec, aby nepraskl

Pečení mazance je tradiční součástí českých Velikonoc. Nicméně, praskliny na povrchu mazance mohou pokazit jeho vzhled a chuť. Pokud se chcete vyhnout popraskání mazance, postupujte podle následujících tipů:

• Používejte kvalitní ingredience. Použití čerstvého droždí, hladké mouky a kvalitního másla zajistí, že mazanec bude mít správnou konzistenci a nebude praskat.
• Dobře propracujte těsto. Těsto by mělo být hladké a elastické. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte trochu mouky. Pokud je příliš tuhé, přidejte trochu mléka.
• Nechte těsto dostatečně vykynout. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Pokud jej necháte kynout příliš dlouho, těsto může být příliš křehké a může snadno praskat.
• Pekáč důkladně vymažte máslem. To zajistí, že se mazanec nepřilepí a nebude praskat při vyklápění z formy.
• Při pečení snižte teplotu. Zhruba v polovině pečení snižte teplotu v troubě o 50 °C. Prudké změny teploty mohou způsobit praskání.
• Zakryjte povrch mazance. Během pečení zakryjte povrch mazance alobalem nebo pečicím papírem. To pomůže zabránit vysušení a popraskání.
• Kontrolujte propečení. Mazanec je hotový, když je dozlatově upečený a při zapíchnutí špejle do středu mazance vyjde špejle suchá.
• Po upečení mazanec nechte vychladnout. Před vyklápěním z formy nechte mazanec vychladnout, aby zpevnil a nepraskl.

Dodržováním těchto tipů se můžete vyhnout prasklinám na mazanci a upéct perfektní velikonoční pečivo.