Jak uskladnit nať z petržele?

Petrželová nať na celý rok: Triky pro mražení bez ztráty chuti

Petrželka, bylinka hojně využívaná v kuchyni, je v létě dostupná v hojné míře. Málokdo si však uvědomuje, že její svěží chuť a aroma se dají snadno zachovat i na delší dobu, než jen pár dnů v ledničce. Zde vám představujeme jednoduchý, ale efektivní způsob, jak si tuto zelenou perlu uchovat na celou zimu – zmrazení natě v malých porcích.

Na první pohled se zdá mražení petrželky triviální, ale i zde se skrývá několik důležitých detailů, které zaručí zachování maximální kvality. Jedním z nejdůležitějších kroků je důkladné očištění a usušení natě. Před mražením je potřeba petrželku pečlivě probrat, odstranit poškozené listy a důkladně omýt pod tekoucí vodou. Zbytková vlhkost totiž při zmrazování způsobí tvorbu ledových krystalků, které následně ničí buněčnou strukturu a vedou k ztrátě aroma a chuti. Proto je klíčové nechat petrželku důkladně okapat a ideálně ji ještě prosušit papírovou utěrkou.

Následuje samotné balení. Zde se vyplatí investovat čas do malých porcí. Namísto zmrazování celé hromádky petrželky, která pak taje velmi pomalu a neefektivně, doporučujeme nať rozdělit na menší svazky, odpovídající jedné až dvěma dávkám používaným v běžném receptu. Každý svazek pečlivě zabalte do potravinářské fólie, čímž zabráníte vysychání a znehodnocení. Pro jistotu můžete fólii ještě pevně stáhnout gumičkou, čímž zajistíte hermetické uzavření.

Díky individuálně zabaleným porcím budete mít vždy po ruce přesné množství petrželky, aniž byste museli rozmrazovat větší množství, které by mohlo ztratit na kvalitě. Válečky z potravinářské fólie s petrželkou poté dejte do mrazicího sáčku a umístěte do mrazáku. Tímto způsobem se vám podaří uchovat čerstvou chuť a aroma petrželky i po několik měsíců.

Tip navíc: Pro ještě snazší používání si můžete před zmrazením petrželku nasekat. Nať pak jednoduše po rozmrazení přidáte přímo do pokrmu. Tento způsob je ideální pro rychlé použití v omáčkách, polévkách nebo jako součást zeleninových salátů.

S trochou pečlivosti a dodržením těchto jednoduchých kroků si můžete vychutnávat lahodnou a aromatickou petrželku po celý rok. Užijte si tedy léto naplno a připravte se na zimu zásobou chutné a zdravé bylinky!