Jak uskladnit polévku?

Polévka na skladě: Jak prodloužit její svěžest a chuť

Domácí polévka, voňavá a chutná, je poklad. Ale co když nám zbyde? Nevyhazujme ji! S trochou snahy si ji můžeme vychutnat i několik dní, ba dokonce týdnů, později. Správné uskladnění je klíčové pro zachování její kvality a chuti. A to není jen o strčení do lednice! Záleží na typu polévky, jejím složení a našich preferencích.

Krátkodobé skladování (do 5 dnů):

Pro polévky, které plánujeme spotřebovat v horizontu několika dnů, je lednice ideální volbou. Rychlé zchlazení je přitom alfou a omegou. Horkou polévku nikdy nedávejte rovnou do lednice – hrozí teplotní šok a znehodnocení potravin, případně poškození chladicího systému. Nejlepší je ji nejprve nechat vychladnout v hrnci mimo chladničku. Pro urychlení procesu ji můžete umístit do větší nádoby s ledovou vodou (tzv. ledová lázeň), díky čemuž se polévka ochladí mnohem rychleji a bezpečněji. Před uložením do lednice odstraňte případnou povrchovou pěnu nebo tuk. Ideální jsou skleněné, plastové, nebo nerezové nádoby s pevným víkem, které zabrání vniknutí pachů a udrží čerstvost.

Dlouhodobé skladování (týdny až měsíce):

Pokud chceme polévku uskladnit na delší dobu, zmrazení je tou správnou cestou. Před zmrazením je opět důležité ji nechat důkladně vychladnout. Přebytečný tuk, který se při zmrazení může oddělit a zhoršit chuť, je vhodné odstranit papírovým ubrouskem. Pro zmrazení použijte menší uzavíratelné nádoby, nejlépe s plochým dnem, které usnadní rozmrazování a zabrání zbytečnému plýtvání místem. Nádoby by měly být maximálně naplněny z 2/3, aby se při zamrznutí obsah nerozlil. Na nádobu vždy jasně označte název polévky a datum zmrazení.

Tipy pro extra dlouhou trvanlivost:

• Husté polévky vydrží déle než řídké: Díky vyšší koncentraci ingrediencí jsou méně náchylné k bakteriálnímu znehodnocení.
• Vyhněte se mléku a smetaně: Mléčné výrobky se při zmrazení snadno srazí a změní texturu polévky. Do mléčných polévek je lepší přidat smetanu až po rozmrazení.
• Správné rozmrazování: Polévku rozmrazujte pomalu v lednici, nebo v mikrovlnné troubě na nízký výkon. Nikdy nerozmrazujte polévku při pokojové teplotě!

Dodržováním těchto jednoduchých rad si užijete lahodnou polévku i po několika dnech, nebo týdnech od jejího uvaření. Nebojte se experimentovat a najděte si svůj vlastní systém skladování, který vám bude nejlépe vyhovovat.