Jak zamrazit řapíkatý celer?

Zamrazení celeru: Jednoduchý návod pro zachování čerstvosti

Řapíkatý i bulbový celer – dvě chutné a zdravé suroviny, které se snadno zkazí. Abyste si je mohli užívat po celý rok, nabízí se skvělé řešení: zmrazení. Na rozdíl od rozšířených mýtů, blanšírování před zmrazením celeru není nutné, a proces je překvapivě jednoduchý.

Řapíkatý celer: Rychlý a praktický postup

S řapíkatým celerem je to hračka. Namísto zdlouhavého krájení a následného balíkování celých stonků, doporučujeme nakrájet celer na menší kousky přímo před zmrazením. Ideální jsou cca 2-3 cm dlouhé kousky, které se snadno dají použít do polévek, dušených jídel, nebo i jako součást zeleninových směsí. Tímto se vyhnete zbytečnému zabírání místa v mrazáku a urychlíte si další vaření.

Krájení a zmrazení:

1. Důkladně omyjte: řapíkatý celer důkladně umyjte pod tekoucí vodou a zbavte ho případných nečistot.
2. Nakrájejte: nařežte celer na menší, pro vás vhodné kousky. Nemusíte se držet přesných rozměrů, klíčem je praktické použití později.
3. Rozsypte na plech: nakrájené kousky celeru rozložte v jedné vrstvě na pečicí papír na plechu. Tím zabráníte slepení kousků po zmrazení.
4. Zamrazte: plech dejte do mrazáku na alespoň 2-3 hodiny, dokud kousky celeru nezamrznou.
5. Přesypte do sáčku: zmrazené kousky celeru opatrně přesypte do mrazicího sáčku nebo vhodné nádoby. Vymačkejte co nejvíce vzduchu a označte sáček datem zmrazení.

Bulbový celer: Příprava pro polévky a omáčky

Bulbový celer je vhodný na zmrazení pro použití do polévek, omáček a podobných jídel. Zde je postup:

1. Očistěte a nakrájejte: Bulbový celer oloupejte, důkladně umyjte a nakrájejte na plátky nebo kostky, dle potřeby. Velikost by měla odpovídat vašemu běžnému používání – například tenké plátky do polévek, větší kostky do dušených jídel.
2. Zamrazení: Stejně jako u řapíkatého celeru, rozložte nakrájený celer v jedné vrstvě na plechu s pečicím papírem, zamrazte a poté přesypte do mrazicího sáčku.

Tip: Pro usnadnění pozdějšího použití můžete nakrájený celer zmrazit v menších porcích v mrazicích sáčcích nebo nádobkách. Takto budete mít vždy připravené přesné množství na vaše recepty.

Zmrazený celer si uchovává většinu svých živin a chutí po dobu až 12 měsíců. Tak neváhejte a uschovejte si chuť čerstvého celeru i na zimu!