Jak zavařit kompot v troubě?

Zavařování kompotu v troubě: Nečekaně jednoduchá metoda

Zavařování kompotu, tradiční způsob konzervování ovoce, nemusí být spojen jen s horkými plotýnkami a hlučným tlakovým hrncem. Nabízíme vám elegantní a nenáročnou alternativu – zavařování v troubě. Tato metoda je ideální pro ty, kteří nemají k dispozici klasický zavařovací hrnec, nebo prostě hledají alternativní a šetrnější přístup.

Na rozdíl od zavařování ve vodní lázni, které vyžaduje pečlivý dohled a kontrolu hladiny vody, zavařování v troubě je překvapivě snadné a méně náročné na čas. Princip spočívá v postupném zahřívání sklenic v uzavřené troubě, čímž se dosáhne potřebné teploty pro sterilizaci a uchování ovoce.

Postup krok za krokem:

1. Příprava: Nejprve si připravte kompot dle vašeho oblíbeného receptu. Důležité je používat zralé, ale nepoškozené ovoce a dostatečně sladký sirup, který zajistí konzervaci. Sklenice důkladně umyjte a sterilizujte – buď v myčce nádobí na vysokou teplotu, nebo v troubě při 100°C po dobu 15-20 minut. Důkladně vysušené sklenice naplňte horkým kompotem, nechte asi 1 cm volného prostoru pod víčkem pro expanzi.

2. Upevnění víček: Víčka důkladně utáhněte, ale ne příliš silně. Cílem není hermetické utěsnění před zavařováním, ale spíše zamezení vytékání obsahu během procesu.

3. Zavařování v troubě: Rozložte naplněné sklenice na plech vyložený pečícím papírem tak, aby se navzájem nedotýkaly. Mezi sklenicemi by měl být dostatečný prostor pro rovnoměrné zahřívání. Nalijte do pekáče teplou vodu do výšky přibližně 1,5 cm – tato voda pomůže udržet stabilní teplotu a zabrání prasknutí sklenic.

4. Nastavení trouby: Vložte plech s kompotem do spodní části trouby. Nastavte teplotu na 100-110°C. Doba zavařování se liší podle velikosti sklenic:

   • Menší sklenice (do 500 ml): 5-8 minut
   • Větší sklenice (nad 500 ml): 10-13 minut

Po uplynutí doby zavařování troubu vypněte a nechte sklenice v troubě vychladnout s pootevřenými dvířky. Pomalé chladnutí je klíčové pro udržení vakuového efektu a zabránění poškození sklenic.

5. Kontrola: Po úplném vychladnutí zkontrolujte, zda se víčka správně utěsnila. Lehce stiskněte střed víčka – pokud se neprohne, je sklenice hermeticky uzavřená a kompot je správně zavařený.

Zavařování kompotu v troubě je jednoduchá a efektivní metoda, která vám umožní vychutnat si domácí kompot po celý rok. Experimentujte s různými druhy ovoce a chutěmi a objevte kouzlo domácího konzervování. Nezapomeňte vždy dodržovat základní hygienická pravidla a pečlivě si přečtěte návod k použití použitého materiálu.