Jak zavařovat v troubě kompot?

Zavařování kompotů v troubě: Jemná cesta k voňavému létu

Zavařování, tradiční způsob uchování chutí léta, nemusí být zdlouhavá a náročná záležitost. Moderní přístupy nabízí rychlé a efektivní metody, mezi nimiž zaujímá čestné místo zavařování v troubě. Tato metoda je ideální pro menší množství kompotů a umožňuje jemnější zachování barvy a chuti ovoce, aniž by se ovoce příliš rozvařilo. Na rozdíl od klasického zavařování v hrnci se vyhneme riziku popálení a praskání sklenic.

Příprava je klíčem k úspěchu:

Před samotným zavařováním je nutné pečlivě vybrat zralé, ale pevné ovoce bez známek poškození. Důležité je také perfektní umytí sklenic a víček. Sterilizace v myčce na nádobí je ideální, v opačném případě je nutné sklenice a víčka vyvařit alespoň 10 minut ve vroucí vodě.

Postup zavařování v troubě:

1. Příprava kompotu: Ovoce očistěte, omyjte a nakrájejte na požadované kousky. Do sterilizovaných sklenic ovoce naskládejte, ponechte cca 1-2 cm volného prostoru od okraje.

2. Nálev: Připravte si nálev dle vlastního receptu. Klasický nálev se skládá z vody, cukru a citronové šťávy (pro zachování barvy ovoce). Můžete experimentovat s různými druhy sirupů a koření. Nálev důkladně zahřejte, ale není nutné jej vařit do varu.

3. Plění sklenic: Horký nálev opatrně nalijte do sklenic s ovocem, opět ponechte volný prostor pro expanzi. Dobře utáhněte víčka.

4. Pečení v troubě: Sklenice s kompotem vložte do studené trouby na plech vyložený pečícím papírem (pro případ potřeby). Troubu poté zapněte na 200 °C (horkovzdušná) nebo 220 °C (klasická).

5. Doba pečení: Doba pečení závisí na druhu ovoce a jeho tvrdosti. Měkké ovoce (jahody, maliny, broskve) stačí prohřívat 5-8 minut, tvrdší ovoce (jablka, hrušky, švestky) 10-15 minut. Zelenina, jako jsou okurky, vyžaduje delší dobu pečení, zhruba 15-20 minut. Sledování procesu je klíčové – mělo by docházet k pomalému a rovnoměrnému prohřívání.

6. Chlazení: Po upečení troubu vypněte a nechte sklenice v troubě pomalu vychladnout. Postupný pokles teploty zabrání prasknutí sklenic. Teprve po úplném vychladnutí sklenic můžete zkontrolovat těsnost víček a uložte kompoty na tmavé a chladné místo.

Tipy pro perfektní kompot z trouby:

• Pro větší bezpečnost můžete sklenice před vložením do trouby zabalit do pečícího papíru.
• Pokud se obáváte prasknutí sklenic, vložte je do trouby postupně, aby se teplota zvyšovala pomaleji.
• Experimentujte s různými druhy ovoce a koření, abyste objevili své oblíbené kombinace.

Zavařování v troubě je skvělý způsob, jak si vychutnat chuť léta i v zimních měsících. Je to metoda šetrnější k ovoci a zaručí vám lahodný výsledek s minimálním úsilím.