Kolik brambor při dietě?

Brambory a dieta: Ano či ne? Mýty a fakta o hlízách, které vám pomohou zhubnout (nebo nepřibrat!)

Brambory, tradiční součást české kuchyně, se často stávají obětí dietních démonizací. Jsou automaticky považovány za “zakázané” jídlo, plné škrobu a kalorií, které zaručeně povedou k nárůstu váhy. Ale je to skutečně tak černé na bílém? A co když vám řekneme, že brambory mohou být vaším spojencem při hubnutí?

Brambory – komplexní sacharid s benefity:

Brambory nejsou jen prázdné kalorie. Obsahují řadu prospěšných látek, které se mohou hodit i při dietě:

• Vláknina: Brambory, zvláště vařené ve slupce, jsou dobrým zdrojem vlákniny. Ta vám pomůže cítit se sytí déle, a tím snížíte pravděpodobnost mlsání mezi jídly.
• Rezistentní škrob: Chladnutím vařených brambor se tvoří rezistentní škrob. Ten působí podobně jako vláknina a navíc podporuje zdraví střevního mikrobiomu.
• Vitamín C a draslík: Brambory obsahují významné množství vitamínu C, důležitého pro imunitu, a draslíku, který hraje roli v regulaci krevního tlaku.
• Nízký glykemický index (GI) – překvapení!: Způsob přípravy má zásadní vliv na GI brambor. Vařené brambory ve slupce mají relativně nízký GI, což znamená, že se cukr z nich uvolňuje postupněji a nezpůsobí prudký nárůst hladiny glukózy v krvi.

Kdy a jak jíst brambory při dietě?

Klíčem k úspěchu není brambory úplně vyřadit, ale jíst je správně:

• Porce a načasování: Jak už bylo naznačeno, porce cca 150 g vařených brambor je rozumná. Ideální je zařadit je k obědu, kdy si tělo nejlépe poradí s přijatými sacharidy.
• Vaření ve slupce je klíč: Vaření ve slupce minimalizuje ztráty cenných živin a zvyšuje obsah vlákniny.
• Pozor na přílohy: Nejdůležitější je, s čím brambory kombinujete. Vyhněte se smažení a tučným omáčkám. Dopřejte si je s libovým masem, zeleninou a bylinkami.
• Experimentujte s chlazením: Ochlazené vařené brambory, ideálně z předchozího dne, obsahují více rezistentního škrobu, který podporuje hubnutí.

Brambory versus rýže a těstoviny:

Brambory mohou být v dietě srovnatelnou (a v některých případech i lepší) alternativou k rýži a těstovinám. Záleží na způsobu přípravy a druhu rýže či těstovin. Celozrnné varianty jsou samozřejmě lepší volbou než bílé, ale i zde se brambory vařené ve slupce mohou prosadit díky vyššímu obsahu vlákniny.

Večer raději zeleninu:

Je pravda, že večer by se konzumace sacharidů měla omezit. Tělo v noci potřebuje méně energie, a proto je lepší dát přednost lehčí zelenině a bílkovinám.

Závěrem: Brambory se hubnutí nebojte!

Brambory nejsou nepřítelem štíhlé linie. Důležité je jíst je s rozumem, vařené ve slupce, v rozumné porci a kombinovat je se zdravými potravinami. Zapomeňte na mýty a zařaďte brambory zpět do svého jídelníčku – uvidíte, že vás mile překvapí!

Bonus tip: Vyzkoušejte batáty (sladké brambory). Mají nižší glykemický index a vysoký obsah vitamínu A.