Jak dlouho se péče svíčková?
Svíčková se peče v troubě při 140–150 °C přiklopená 3–4 hodiny, dokud není zcela měkká. Během pečení maso 2-3x otočíme. Po upečení vyjmeme svíčkovou z trouby, necháme ji teplou a provázek odstraníme až později. Doba pečení závisí na velikosti a tloušťce masa.
Jak dlouho se peče svíčková?
Příprava dokonalé svíčkové vyžaduje čas a trpělivost, ale výsledek stojí za to. Základní princip je jednoduchý: pomalé pečení při nízké teplotě, které zajistí šťavnaté a měkoučké maso. Ale jak dlouho přesně se svíčková peče?
Základní doba pečení svíčkové v troubě se pohybuje kolem 3-4 hodin. Důležitý je ale fakt, že se jedná o orientativní hodnotu. Klíčem k úspěchu není sledování časovače, ale kontrola měkkosti masa.
Pečení probíhá při teplotě 140-150 °C v troubě. Maso se peče přiklopené. Důležité je maso během pečení 2-3x otočit, aby se upečelo rovnoměrně. Velmi důležité je i dodržení této teploty, ať se maso nepřipálí a uvnitř si udrží vlhkost.
Na délku pečení má velký vliv velikost a tloušťka samotného kusu svíčkové. Tlustší kus bude vyžadovat delší dobu, aby se propeklo skrz. Ideálně sledujte vnitřní teplotu svíčkové s teploměrem – pro měkké, ale ne surové maso by mělo vnitřní teplota dosáhnout 55–60°C.
Po upečení svíčkovou z trouby vyjměte, nechte ji teplou a provázek k odseparování masa odstraníte až poté, co je svíčková odpočatá. Toto je zásadní krok k tomu, aby se šťávy v mase neroztečou. Nechte maso alespoň 15 minut odpočívat před krájením.
V případě pochybností je vždy nejlepší sledovat maso a jeho vnitřní teplotu teploměrem, než se spoléhat jen na čas. Tím zajistíte perfektně upečený a šťavnatý výsledek.
#Dušení#Příprava#SvíčkováNávrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.