Jak dlouho se vaří brambory v pomalém hrnci?

Brambory v pomalém hrnci: K dokonalosti pomalou cestou

Pomalý hrnec, věrný pomocník při přípravě chutných jídel, se skvěle hodí i pro přípravu brambor. Na rozdíl od rychlého vaření v hrnci s vodou, pomalý hrnec umožňuje bramborám dosáhnout jedinečné, jemné chuti a konzistence, která je díky pomalému dušení méně vodnatá a zároveň dokonale propečená. A jak dlouho vlastně trvá uvařit brambory v tomto zázračném spotřebiči? Odpověď není tak jednoduchá, jak by se mohlo zdát. Doba vaření závisí na několika faktorech, především na velikosti a druhu brambor, ale i na požadované konzistenci.

Naprosto nesprávný je předpoklad, že brambory nakrájené na kolečka a vrstvené s cibulí a slaninou se vaří 3 hodiny na nejvyšší stupeň. To by vedlo k připálení, s velkou pravděpodobností by se brambory rozvařily na kaši a slanina by byla suchá a křupavá (což v tomto případě nemusí být na škodu, ale není to hlavní cíl). Nejvyšší stupeň se u pomalých hrnců používá výjimečně, spíše pro rychlé zahuštění omáček.

Pro dosažení ideálního výsledku doporučujeme brambory oloupat a nakrájet na stejně velké kousky – buď na kolečka, kostky, nebo čtvrtky, záleží na preferencích. Větší kousky budou vyžadovat delší dobu vaření. Pak už stačí brambory vložit do pomalého hrnce, přidat trochu vody nebo vývaru (aby brambory nebyly suché), osolit a opepřit dle chuti.

Orientační doba vaření:

• Brambory nakrájené na menší kousky: 2-3 hodiny na nízkém stupni.
• Brambory nakrájené na větší kousky: 3-4 hodiny na nízkém stupni.
• Celé brambory (menší druhy): 4-6 hodin na nízkém stupni.

Pro dosažení lepší chuti je vhodné přidat k bramborám bylinky (rozmarýn, tymián, petrželku), česnek, cibuli nebo i další zeleninu. Pokud chcete brambory připravit s cibulí a slaninou, je lepší je přidat až v druhé polovině vaření, aby se slanina nepřipálila a cibule neztratila svou křupavost.

Je důležité sledovat brambory během vaření a podle potřeby přidat trochu vody, aby se nepřipálily. Hotové brambory by měly být měkké, ale ne rozvařené. Pro snadnou kontrolu měkkosti brambor použijte vidličku.

Vaření brambor v pomalém hrnci je jednoduché a šetrné k surovinám, výsledkem je lahodná příloha, která se hodí k masům, rybám i zeleninovým pokrmům. Experimentujte s různými bylinkami a kořením a objevte své vlastní oblíbené recepty!